兒時記憶的味道【高麗菜滷】一鍋滷到底的美味｜阿慶師 Cabbage marinade achingchef

我們對高麗菜的印象不外乎
是清炒、川燙、沙拉
今天阿慶教你如何做出鹹香的懷舊料理【高麗菜滷】
配飯或佐麵吃最對味
---------------------------------- 有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc

🥣需要的食材✍
✅五花肉 300g
✅高麗菜 800g
✅金勾蝦 25g
✅紅蘿蔔條 100g
✅豆皮 95g
✅水 1000cc
✅乾香菇８朵　12g
✅蔥段2支 40g
✅菜脯 30g
✅蒜頭 25g
✅香菜適量
✅醬油 3大匙
✅冰糖 1小匙
✅鹽 1小匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅香油 1大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.乾香菇泡水10-15分鐘切對半
2.五花肉切成肉片狀
3 鍋子預熱後下五花肉中火炒2分鐘
4.加入金勾蝦、蒜頭、乾香菇、菜脯、蔥段
5.加入1大匙香油中火炒3分鐘
6.加入醬油3大匙超微拌炒
7.加入1000cc水、冰糖1小匙、鹽1小匙、白胡椒粉1/2小匙
8.湯滾後加入高麗菜，蓋上鍋蓋燜軟
9.加入紅蘿蔔及豆皮蓋回鍋蓋大火燜10分鐘
10.加入適量香菜即可出鍋

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