Скачать или смотреть 今までの常識を覆す豚汁の作り方【ゲスト：ざきのすけ。】おもてなし食堂#1

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【目次】
0:52 ゲスト登場
2:04 調理スタート
10:10 試食
12:25 ざきのすけ。さんとトーク【『オレンジ』ができるまで】
14:56 生歌披露！『オレンジ』/あたりのキッチン！主題歌

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【もんきちの豚汁】
[材料（4人前）]
水800cc
ごぼう 1/2本
人参 1/2本
大根 5cm
じゃがいも 中1個
たまネギ 1/2個
こんにゃく1/2枚
豚バラ150g
しょうが 1片
しいたけ 2個
しめじ 1袋（100g）
みそ 大さじ3
ほんだし 小さじ2
しあげのごま油小さじ1
万能ねぎ　適量

[手順]
1.食材を切る
2.豚バラ炒めて、取り出す
3.豚バラから出た油で具炒める。水入れて生姜入れて煮る
4.別フライパンできのこを乾煎りする
5.じゃがいもがやわらかくなったらほんだし、みそ、豚バラ、きのこを入れて弱火で3分ほど煮る
6.仕上げにごま油入れて完成
7.器にもり、万能ねぎを散らす

[ポイント]
1. 豚バラを先に炒めて油を抽出し、その油で具材を炒めることで、豚のうまみを全体にまとわせることができます。しかも仕上がりが脂っこくなりません。
2. 豚を鍋から取り出しておくことで、固くなることを防ぎます。
3. きのこはしっかり焼いておきましょう。そうすることで水分が出てうまみが凝縮します。さらには香ばしい香りも出ます。そして最後に合わせることで水っぽくなりません。しいたけは一緒に煮込むと汁全体がしいたけくさくなるので、それも防ぐことができます。
4. 味噌を入れたら風味が飛ばないよう弱火で煮込みましょう。
5. ごま油で具材を炒める豚汁レシピが多いのですが、それだと香りが飛んでしまいます。仕上げに垂らす程度でOK。

【ざきのすけ。】
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ライブ情報『1st ONE MAN LIVE TOUR -NIGHT CRAWLER-』
2023年11月25日（土）大阪府 HOLY MOUNTAIN
2023年12月2日（土）東京都 渋谷 TOKIO TOKYO
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北海道札幌市出身の22歳。小学生時代、音楽好きな父のすすめで、ドラムを習ったことが原体験となり音楽にハマっていく。中学生時代、バンドでギターボーカルをやりつつも、鎮座DOPENESSの楽曲に出会い、ラップや曲作りをはじめる。2021年にはYouTubeチャンネル「THE FIRST TAKE」が次なる才能を探す一発撮りオーディションプログラムに登場しファイナリストに選出される。大好きな東京事変や近代文学から受けた影響を作品に落とし込み、R＆B、HIP HOP、SOUL、ROCK、JAZZなど、さまざまなジャンルを織り交ぜた、唯一無二のスタイルを武器に活動中。

【妻・ゆかこ（矢島由佳子）】
インタビュアー／音楽ライター／編集者
これまで数々のアーティストをいち早くフックアップ。ポール・マッカートニー来日時に「若者に伝えたい」という理由で受けた唯一の国内インタビュー記事を担当。
後藤正文（ASIAN KING-FU GENERATION）がホストを務めるPodcast番組『APPLE VINEGAR -Music+TALK-』（毎週水曜・Spotifyにて配信）にレギュラー出演中。

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Director：橋本詳吾
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Narrator：池田智子（ex. Shiggy Jr.）
Producer：矢島由佳子（妻・ゆかこ）
Special Thanks：原田茂幸（ex. Shiggy Jr.）、Sony Music Labels、300ENT

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