Скачать или смотреть Por que fazer cortes no pão? Why do we need to score the dough?

🇬🇧 ⬇️ / 🇧🇷Por que fazer cortes no pão? Parece estranho cortar uma massa bem fermentada, fofinha. E entendo que muita gente se sente insegura na hora de fazer o corte. Mas pense bem, a massa está fermentada e cheia de gás. Ao entrar no forno, com o choque térmico, a massa vai crescer e vai romper na sua parte mais frágil da massa.

✴️ Por isso,cortar o pão antes de colocá-lo no forno direciona a liberação do gás e ajuda no salto de forno

➡️Você tem medo na hora de cortar o pão? Conta pra mim nos comentários.

🇬🇧 Why score the dough? It seems strange to cut a well-risen, fluffy dough. And I understand that many people feel insecure about scoring the dough. But think about it, the dough is properly proofed and full of gas. When entering the oven, with thermal shock, the dough will rise and tear at its most fragile part.

✴️ Therefore, scoring the dough before putting it in the oven helps release gas and helps the oven spring.


➡️Are you afraid of scoring sourdough? Leave your comment.


🔥Mora na Holanda? Faça um workshop comigo.
https://bailabakes.com/workshop-sourd...
🔥Junte-se ao meus alunos do curso on-line 100% Sourdough
https://inscricao.bailabakes.com/curs...
✅Mais de 30 vídeo-aulas em alta-resolução e ebooks para baixar
✅Super Pacote de bônus
✅14 dias de garantiaincondicional
✅Comunidade exclusiva no Facebook e Whatsapp