استیک حرفه ای با روکش طلا در خانه فقط در ۵ دقیقه

با آشپزخانه الیزا همراه باشید تا هر هفته با دستور پخت یک غذای جدید و خوشمزه آشنا شوید:

نکات مهمی که برای پخت یک استیک حرفه ای باید در نظر بگیرید :

*** اولین و مهمترین نکته: قبل از پخت گوشت حتما حداقل برای ۲۰ دقیقه گوشت را از یخچال خارج کنید تا داخل و خارج گوشت هم دمای محیط شود. (در غیر اینصورت استیک شما سفت می شود. گوشت سرد وقتی داخل تابه داغ قرار بگیرد خودش و بلافاصله جمع و سفت می کند پس حتما به این نکته طلایی دقت کنید)
××× دومین نکته مهم: تابه شما باید داغ داغ باشد قبل از اضافه کردن روغن اینقدر تابه را داغ کنید تا از روی تابه دود یا بخار بلند شود و سپس روغن را اضافه کنید و اجازه دهید تا روغن هم حسابی داغ شود. (کره باید در مرحله آخر پخت استیک اضافه شود)
××× نکته سوم: میزان پخت گوشت هست که اگر به صورت rare یا خام باشه باید فقط هر طرف گوشت ۱ دقیقه تفت بخوره ، اگر Medium بخواهید هر طرف گوشت ۲ دقیقه باید تفت بخوره و اگر Welldone یا کاملا پخته می خواهید باشه هر طرف ماکسیمم ۳ دقیقه.

برای تهیه سس قارچ قهوه ای:

یک بسته قارچ تمیز و خرد شده
۲ قاشق غذاخوری سس سویا
۱ قاشق غذاخوری آرد
۱ لیوان شیر
نمک و فلفل و کمی پودر سیر
کمی جعفری خرد شده (دلبخواه)
کره با روغن در حد یک قاشق غذاخوری

قارچها را با روغن یا کره تفت دهید، سپس آرد و اضافه کنید مخلوط که شد شیر را اضافه کنید مرتب هم بزنید تا سس یکدست شود، ادویه ها و سس سویا را اضافه کنید و در نهایت کمی جعفری خرد شده. میزان غلظت سس بستگی به خودتان دارد با اندازه کردن میزان شیر می توانید آن را رقیق یا غلیظ تر کنید.