본원 X 경기대 조리학과 김건희

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안성재 모수 쉐프의 멘토였던 Thomas Keller의 레시피를 변형하여 만들어본
monkfish tail with beurre rouge (아구꼬리 요리에 적포도 소스를 곁들인) 요리 입니다. 우리나라에서는 아구찜으로만 먹던 요리를 Thomas Keller(토마스켈러) 쉐프께서는 색다른 방법으로 요리한것을 이번 본원의 SOJU ROCK 우승팀 대표 김건희 학생과 협업을 통해 만들어보았습니다.

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