L'orto di fine estate

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Settembre è per tanti un mese di nuovi inizi, di rinnovamento. In campagna è un momento di transizioni, si vede ormai che l'estate non ha più forze e volge al termine lasciando spazio alle colture invernali che sono più lente nella crescita e meno colorate, ma non per questo meno gustose o nutrienti. La freschezza delle insalate estive lascia il posto al calore confortante di zuppe e minestre.

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