Скачать или смотреть 料理人が教える！無限なす！【茄子と豚しゃぶスタミナだれがけ！】たっぷりとスタミナだれが掛かった豚肉を茄子に巻けば無限に食べられます！

豚肉を茄子で巻くだけで、サッパリとした味わいと美味しさに箸が止まらない！
暑い夏はスタミナつけて乗り切りましょう！

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【本日のレシピと食材】
（材料）
茄子　　　　　　　　　　　３本
豚バラ薄切りスライス　２００ｇ
万能ねぎ　　　　　　　　　適
糸唐辛子　　　　　　　　　適
サラダ油　　　　　　大さじ２杯※約30㏄
（スタミナだれ）
しょうゆ　　　　　　大さじ３杯※約45㏄
砂糖　　　　　　　　大さじ２杯半※約25g
お酢　　　　　　　　大さじ１杯半※
豆板醤　　　　　　　小さじ２杯※約10g
オイスターソース　　小さじ３杯※約10g
白いりごま　　　　　大さじ２杯※約15g
（豚ゆでお湯）
水　　　　　　　　　１０００ｃｃ
鶏ガラスープの素　　大さじ１杯※約8g
【作り方】
① 生ニンニクを擦りおろし、スタミナたれを調合します
② 豚バラスライスを食べやすい長さに切ります
③ 豚肉を茹でるお湯を沸かし、弱火にしたら豚肉を入れゆっくりと火を入れる
④ 予め用意した水に豚肉を入れて冷まします
⑤ フライパンに油を入れ、茄子を敷き詰めて焼きます
⑥ 茄子に火が入ったら、フライパンから引き揚げます
⑦ 器に茄子を、円を描くように盛り付けます
⑧ 中央に豚肉を盛り付け、スタミナだれをたっぷりとかけます
⑨ 万能葱と糸唐辛子をもりつければ、完成です
【作り方のポイント】
① できれば生のニンニクを使用してください
② 茄子のカットは、全ての準備が整ってから切る事で色変わりを最小限にできます
③ 豚肉を茹でる時は、弱火にしてゆっくりと茹でる事で硬くならずに仕上げる事ができます
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令和6年8月現在　火曜日と金曜日の２回　17時に配信をしております。
週3回配信されることもあります。
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Chef's Secret! Infinite Eggplant! [Eggplant Wrapped with Pork Shabu in a Stamina Sauce] — Once you wrap juicy pork with bold garlic-soy sauce in eggplant, you won't be able to stop eating!
So delicious you can't stop eating! Beat the summer heat with a stamina-boosting dish!
★The detailed instructions and tips are listed in the description, so please check it out. ☟
★On this channel, we share recipes you'll love and cooking tips, all with detailed explanations to help you make delicious meals!
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【Today's recipe and ingredients】
(Ingredients)
Eggplants (Nasu)　　　　　　　　　　　3
Thinly sliced pork belly　　　　　 　　　200g
Chopped green onions　　　　　　　　　as needed
Thread chili peppers　　　　　　　　　as needed
Salad oil　　　　　　　　　　 　　　 2 tbsp (about 30cc)
(Stamina Sauce)
Soy sauce　　　　　　　　　　　　　3 tbsp (about 45cc)
Sugar　　　　　　　　　　　　　　 2 1/2 tbsp (about 25g)
Vinegar　　　　　　　　　　　　　　1 1/2 tbsp
Doubanjiang (chili bean paste)　　　2 tsp (about 10g)
Oyster sauce　　　　　　　　　　　3 tsp (about 10g)
Toasted white sesame seeds　　　　2 tbsp (about 15g)
(Boiling water for pork)
Water　　　　　　　　　　　　　　　1000cc
Chicken stock powder　　　　　　　1 tbsp (about 8g)
【How to make】
① Grate fresh garlic and mix it with the seasonings to make the stamina sauce
② Cut the sliced pork belly into bite-sized lengths
③ Bring water to a boil, reduce to low heat, and gently cook the pork in the hot water
④ Transfer the boiled pork to cold water to cool it down
⑤ Heat oil in a frying pan and arrange the eggplant slices to cook them evenly
⑥ Once the eggplants are fully cooked, remove them from the pan
⑦ Arrange the cooked eggplants in a circular pattern on a plate
⑧ Pile the pork in the center and generously pour the stamina sauce over it
⑩ Top with chopped green onions and shredded chili threads — and it’s done!
【Makeup points】
① Use fresh garlic if possible — it gives a much better aroma and flavor.
② Cut the eggplants last to minimize discoloration and keep them looking fresh.
③ Boil the pork over low heat slowly to keep it tender and juicy instead of becoming tough.
（自己紹介）
都内の有名レストランのメニューをプロデュースしながら、新しい視点からの料理の開発をしており、料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
北米やアジアなど海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族と一緒に料理を作って、出来るだけ家族との時間を大事に過ごしております。

(Profile)
He designed menus for famous restaurants in Tokyo!
I also supervise the development of fees from a new perspective and
concept plans for new restaurants and work as a chef and creator.
He has experience working overseas in North America and Asia, and continues to study cuisine from a global perspective.
On my days off, I cook for my family and spend as much time as possible with them.

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