Las CARRILLERAS más famosas y jugosas con GORKA BARREDO

Ojoooo con la receta que traemos hoy gracias a @gorkabarredo porque os va a conquistar el corazón, vamos a preparar unas deliciosas carrilleras!! Ahora que viene el frío…a quien no le apetece? Y con una buena salsa, para mojar un buen pan!! 😜

INGREDIENTES:
Carrilleras 4 unidades
Cebolla 1 unidad picada
Zanahoria 2 unidades
Apio 1 unidad
Vino tinto 750ml
Caldo casero 250ml
Un buen pan de Cereal para mojar!

PROCESO:
1. Chorrito de aove y sellamos las carrilleras a fuego fuerte. Añadimos las carrilleras de ternera previamente salpimentadas y las sellamos. La idea es que se doren por fuera dejando crudo el interior. Más o menos 1min por lado.
2. Bajamos la potencia del fuego y añadimos un diente de ajo picado y dejamos que se aromatice durante un par de minutos siempre a fuego suave. Que no coja color.
3. Añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio, salpimentamos y dejamos 15min a fuego suave. Mientras removemos con frecuencia.
4. Cuando ya esté la verdura blanda, mezclamos bien todos los ingredientes con las carrilleras y dejamos que se cocine un par de minutos.
5. Añadimos vino tinto, subimos potencia y dejamos que el alcohol evapore durante un par de minutos.
6. Añadimos el caldo de carne, ajustamos a nuestro gusto podemos ajustar la cantidad de vino con el caldo. Añadimos especies para potenciar sabor como tomillo y romero seco.
7. Sacamos las carrilleras y batimos los ingredientes, tiene que quedar una salsa líquida para nuestras carrilleras.
8. Añadimos las carrilleras, que queden totalmente sumergidas.
9. Dejamos cocinar en torno a 3h a temperatura suave y tapado.

Y listo, a mojar pan con esta receta DELICIOUUSSS! 😋