Скачать или смотреть PASSATA di POMODORO fatta in casa: la conserva FACILISSIMA buona come quella della nonna! 🍅​❤️​

La passata di pomodoro è una conserva fatta in casa che fa parte della tradizione italiana, soprattutto per molte famiglie del Sud. Prepararla come facevano le nostre nonne è semplicissimo, basta usare pomodori di qualità e assicurarsi di sterilizzare i contenitori, per conservare la passata a lungo, anche per tutto l'inverno. Una volta pronta, è perfetta come base per sughi e altre preparazioni. In questo video, il nostro Elpidio ti mostra come preparare in casa una buonissima passata di pomodoro.

PROCEDIMENTO
00:00 Lava i pomodori ed elimina i piccioli
00:20 Taglia i pomodori a metà e spremili per eliminare i semi
00:44 Metti i pomodori in pentola e cuoci a fiamma bassa per mezz'ora
01:10 Aggiungi il sale e cuoci per altri 10 minuti
01:21 Metti i pomodori nel passaverdure e raccogli la passata
01:36 Versa la passata in bottiglie sterilizzate
02:04 Chiudi i barattoli e falli bollire 40 minuti per creare il sottovuoto

INGREDIENTI
✔ 2Kg pomodori (Ramati o San Marzano)
✔ Sale q.b.
✔ Basilico q.b.

✅ COME STERILIZZARE I BARATTOLI:
Lava accuratamente i vasetti di vetro e i tappi con acqua calda e detersivo. Assicurati che siano intatti, senza crepe, e che i tappi non siano ammaccati o arrugginiti
Metti i vasetti in una pentola alta. Foderala con un canovaccio pulito, per evitare che i barattoli si rompano toccandosi
Riempi la pentola con acqua fredda, comprendo completamente barattoli. Porta l'acqua a bollore, quindi lascia bollire per 30 minuti. Dopo 20 minuti aggiungi anche i tappi.
Una volta pronti, prendi vasetti e tappi con una pinza, senza toccare l'interno con le mani, e trasferiscili su un canovaccio pulito.

✅ COME FARE IL SOTTOVUOTO per conservare a lungo la passata fatta in casa:
Versa la passata calda nei barattoli sterilizzati, lasciando circa un centimetro dal bordo, quindi chiudili bene con i tappi
Avvolgi i barattoli in un canovaccio, immergili in una pentola d'acqua alla stessa temperatura della passata e fai bollire per 30 minuti
Lascia raffreddare a temperatura ambiente e assicurati che si sia creato il sottovuoto (i tappi non devono fare "clic")
La passata in questo modo, tenuta in un luogo fresco, asciutto e al buio, si conserverà per circa 10-12 mesi. Una volta aperto il barattolo, la passata va consumata entro 2-3 giorni.

⚠️​ Leggi anche le linee guida del Ministero della Salute per la corretta preparazione delle conserve alimentari: https://www.salute.gov.it/imgs/C_17_p...

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