Кета холодного копчения

Яндекс Дзен https://zen.yandex.ru/id/6220f8d10a0e...
RUTUBE https://rutube.ru/channel/23759130/
Мой инстаграм:   / dmitry_makarov_1227  
#холодноекопчение #рыбахолодногокопчения #коптильня

Кета холодного копчения в домашних условиях
Рыбу разрезать пополам, удалить хребет. Подготовить посолочную смесь, соль и сахар в соотношении 2:1 (на 6 килограмм рыбы 400 грамм соли, соль крупного помола!!!, 200 грамм сахара). Пересыпать рыбу посолочной смесью, как на видео. Рыбу уложить в емкость, шкурой вниз, оставить просолиться в прохладном месте на 4-5 ч. Подвялить рыбу в шкафу для вялки 6-7 ч., можно подвялить на улице или под вентилятором. Коптим холодным копчением 1 ч., если коптильня без электростатики, коптим 9-12 ч., после отправляем рыбу на проветривание на 4-5 ч., можно на ночь.
Всем приятного аппетита!

Рекомендую:
Скумбрия холодного копчения
   • Скумбрия холодного копчения в домашни...  
Сочная кета по Дальневосточному
   • Сочная Кета без варки и жарки