Скачать или смотреть كيكة التمر الشتوية الدافئة

كيكة غنية بالتمر والجوز، بطعم حلو عميق وقوام طري يذوب في الفم. مثالية لأيام الشتاء الباردة مع فنجان قهوة أو شاي، تجمع بين دفء التوابل ورائحة التمر المحمصة لتمنحك حلا منزلي دافئ ومغذي.

📝 المقادير بالأكواب:

225 غ تمر منزوع النوى ≈ 1 ½ كوب تمر مفروم

1 كوب ماء مغلي (240 مل) = كما هو

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا = كما هي

100 غ زبدة ≈ ½ كوب زبدة

100 غ سكر بني ≈ ½ كوب سكر بني مضغوط

2 بيضة كبيرة = كما هي

180 غ دقيق أبيض ≈ 1 ½ كوب دقيق

¼ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة = كما هي

¼ ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر







طريقة عمل صوص الكراميل

المقادير:

1 كوب سكر (200 غ تقريبا )

6 ملاعق كبيرة زبدة حوالي 85 )

1 كوب كريمة سائلة (240) مل)

رشة ملح اختياري، يعطي نكهة "كراميل مالح ")



الطريقة:

في قدر سميك على نار متوسطة، ضعي السكر لوحده
بدون تقليب.

انتظري حتى يبدأ يذوب ويأخذ لون ذهبي ممكن تحركي القدر بخفة لكن لا تستعملي ملعقة قبل ما يذوب

السكر بالكامل.

لما يتحول السكر للون الكرا ل هبي انتبهي ما يحترق أضيفي الزبدة تدريبي وقلبي بسرعة حتىبعدها اسكبي الكريمة السائلة ببطء مع التحريك. المستمر راح يفور بقوة، هذا طبيعي).

استمري بالتحريك حتى يتجانس الخليط ويصير قوامه ناعم

اتركيه يغلي على نار هادئة من 2-3 دقائق حتى يثقل

قليلاً

ارفعيه من النار، وأضيفي رشة ملح لو حبيتي. .

اتركيه يبرد، ثم احفظيه في برطمان زجاجي بالثلاجة.

عند الاستخدام يسيح بسهولة لو طلعتيه من الثلاجة.

يبقى صالح تقريبا أسبوعين بالثلاجة.

تقدرين تستخدمينه للتغطية تشيز كيك، كيكة، آيس كريم قهوة).