ボリューム満点！ジューシーで柔らかい笠原流【トンテキ】の作り方

今回は、「四日市とんてき」風のボリューム満点な笠原流「とんてき」をご紹介！
クセになる味わいのタレと、たっぷりのニンニクでご飯が何杯でも進む最強のおかずです。ぜひお試しください！

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■トンテキ（２人前）

【材料】
豚ロース ソテー用（厚め） 2枚、ニンニク 4片、キャベツの千切り 適量、プチトマト 4個、塩 少々、コショウ 少々、薄力粉 少々、ラード 大さじ2

A（酒 大さじ2、みりん 大さじ1、醤油 大さじ1、ウスターソース 大さじ2、砂糖 小さじ2、一味唐辛子 少々）

【作り方】
① ニンニクを薄切りにする。
② 豚肉は、軽く手で叩いて
　 脂身側に4〜5か所切り込みを入れ
　グローブ型にする。
　 塩・コショウして、薄力粉を薄くまぶす。
③ フライパンにラードを入れ中火にかけ溶かし
　 ニンニクを入れ色付くまで火を入れ
　一度取り出しておく。※油は残しておく
④ 豚肉を入れ
　 両面カリッと焼き色をつける。
　※少し火は弱め
⑤ 余分な油をキッチンペーパーで拭いて
　 Aを加え、ニンニクを戻し入れる。
　 タレがとろっとするぐらいまで煮絡める
⑥ 器に盛りつけ
　キャベツの千切り、プチトマトを添える。

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