Sugo allo Sgombro per la pasta corta

Pasta corta al sugo di Sgombro

Ciao a tutti 🤗🤗🤗
Oggi un piatto di pasta con Sgombro fresco😋

Ingredienti per 200 gr di pasta corta
1 sgombro medio (400gr)
4-5 pomodorini
1 spicchio d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo
Olio extravergine d'oliva
Vino bianco
Sale e pepe

Preparazione
Pulire lo Sgombro e recuperare i filetti
Deliscare i filetti di Sgombro e tagliare a cubetti
Tagliare i pomodorini a pezzi
Tritare il prezzemolo
Schiacciare l'aglio

Procedimento 👨🏻‍🍳
Metto l'acqua a bollire nel mentre che preparo il tutto.
Poi verso la pasta e lascio cuocere per 3/4 della sua cottura.
In una padella metto l'olio, l'aglio e i gambi di prezzemolo.
Faccio rosolare un poco e poi unisco i pomodorini e aggiusto di sale.
Dopo breve rosolata unisco lo Sgombro e sfumo con vino bianco.
Tolgo i gambi di prezzemolo e l'aglio.
Sale e pepe a piacere.
Aggiungo un mestolo o d'acqua della pasta.
Schiaccio con una forchetta lo Sgombro e poi finisco di cuocere la pasta in padella.
Se necessario unisco acqua di cottura.
Ora impiatto con prezzemolo tritato, olio extravergine crudo e pepe.
STRAVANATA!!!

Ciaoooo 🤗🤗🤗
Alla prossima ricetta 👨🏻‍🍳