Ceritaku Membuat Buntil Daun Talas/ Bagaimana Mengolah Daun talas supaya tidak gatal

Buntil makanan Jawa Tengah ini mulai susah didapat, apalagi di Jakarta. Namun demikian terkadang di warung masih bisa ditemui buntil daun singkong atau daun papaya; Buntil daun talas?? Wah mungkin hampir tidak ada yang menjualnya. Buntil daun talas, yang lembut , ketika digigit sensani kelembutannya dipadu dengan bumbu yang gurih tidak akan tertandingi buntil daun papaya ataupun buntil daun singkong . Alasan kenapa tidak ada yang membuat , mungkin karena selain daun talas tidak ada yang jual ( walaupun banyak tumbuh dikebon2 dan di pematang sawah) ; alasan lain tidak tahu cara mengolahnya. Karena jika tidak telaten mengolahnya , bukan kelembutan buntil yang didapat tapi buntil terasa gatal. Nah di video kali ini Dapur Kembangmangkok akan berbagi cerita mengolah daun talas untuk menjadi buntil yang mansur (mantap surantap). Daun talas sebelum dimasak harus dijemur dan dicuci bersih. Setelah dikukus minimal 1 jam, paling tidak baru keesokan harinya bisa dinikmati setelah dikukus ulang.