金珠咸水角 | How To Make Haam Sui Gok | Dim Sum | Homemade | Asian cuisine

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感謝谷歌的無償翻譯
Translation from Google
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金珠咸水角

醃肉：150克豬肉碎（半肥瘦）
　　　（鹽半茶匙、生粉1茶匙、料酒半茶匙）

煮餡：10克蝦米
　　　20克香菇
　　　30克馬鈴薯
　　　（糖半茶匙、醬油半茶匙、少量清水、少量生粉水）

後下：20克韭菜
　　　10克菜甫（蘿蔔乾）
　　　（料酒1茶匙、少量五香粉）

麵團：100克澄麵（小麥澱粉）
　　　130克熱水
　　　100克砂糖
　　　240克糯米粉
　　　165克清水
　　　115克豬油

※ 油溫約160度
※ 咸水角放入油後，關火並浸泡1分鐘至2分鐘，直到定形
※ 咸水角浸泡1分鐘至2分鐘才可以轉動
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Haam Sui Gok

Marinated meat：150gminced pork（half lean half fat）
（1/2tsp salt，1tsp cornstarch，1/2tsp cooking wine）

Cooking stuffing：10g dried shrimp
　　　 20g shiitake mushrooms
　　　 30g potatoes
（1/2tsp sugar，1/2tsp soy sauce）
（little water，little cornstarch with water）

Stuffing has cooled：20g leeks
　　　 10g Caifu（dried radish）
（1tsp cooking wine，little Chinese five-spice powder）

Dough：100g wheat starch
　　 　 130g hot water（boilling water）
　　　 100g sugar
　　　 240g glutinous rice flour
　　　 165g water
　　　 115g lard

※ The oil temperature is about 160 degrees
※ Haam Sui Gok are fried in oil,turn off the heat and soak for 1 to 2 minutes
※ Haam Sui Gok soak for 1 to 2 minutes before they can be moved

※ Chinese five-spice powder＝Wu Shang Fen＝Wǔ Xiāng Fěn
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背景音樂：Aakash Gandhi - Angel’s Dream