Eng) 세상에서 가장 맛있는 소고기요리 끝판왕 | 🇫🇷 프랑스 가정식 비프 부르기뇽 | 노오븐요리 | 홈파티 | 비프스튜 | Beef Bourguignon

하이 여러분 :)

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오늘은 갈비찜인듯 아닌듯한 이녀석, 소고기보다 더 많은 정성을 듬뿍 넣어 만드는 비프 부르기뇽(Beef Bourguignon) 레시피예요.
영화 ‘줄리&줄리아’에 나온 요리로도 기억하고 계실 분들이 있을거예요.
프랑스 가정식, 세상에서 사람이 만들수있는 가장 맛있는 소고기 요리라고 할만큼 정말 부들부들 씹을틈 주지않는 소고기와 채소의 하모니는 최고랍니다.

시간은 걸리지만 조리방법은 정말 쉬우니 꼭 만들어보세요.
손님상은 물론이고 레드 와인과도 찰떡궁합, 홈파티 메인메뉴로 똭, 놓아주면 엄지척.
한솥 가득 끓여두고 며칠 게으른 식사메뉴로도 너~어무 좋구요 ㅋㅋ
누군가 당신에게 이 요리를 해준다면 분명 그것은 진심일거예요 😉

오늘도 귀한시간 시청해주셔서 감사합니다!
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[ 프랑스식 갈비찜 비프 부르기뇽 | Beef Bourguignon ]

** 재료 **
스튜용 소고기 (채끝살, 양지 또는 국거리용 소고기) 450g
소금, 후추
밀가루 (박력분) 3큰술
양파 1개
당근 1개 (양파와 동량)
감자 1개
샐러리 2대
토마토 페이스트 1큰술
간마늘 1작은술
흑설탕 2큰술
버터 1조각 (영상에선 무염버터 사용했어요)
레드와인 (피노누아) 250ml
치킨 브로스 500ml
월계수 잎 2장
타임

1lb Chuck Beef
Salt, Pepper
3 tbsp All-purpose flour
1 Large Onion
Carrot
1 Potato
Celery
1 tsbp Tomato Paste
1 tsp Garlic (minced)
2 tbsp Brown Sugar
1 tbsp Butter (unsalted)
1 cup Red wine (pinot noir)
2 cup Chicken broth
2 dried bay leaves
Thyme

** Tips **

와인을 부어준 후 꼭 알콜향이 다 날아갔을때 치킨브로스를 넣어주세요.
After pouring wine, Please make sure to evaporate the aroma of alcohol before pouring chicken broth.

치킨스톡, 치킨브로스 사용하실때는 제품의 간을 꼭 확인하시고 소금의 양을 조절해주세요. 자칫 너무 싱겁거나 짜게 완성될수있어요.
When using chicken stock and chicken broth, make sure to check the seasoning of the product and adjust the amount of salt. It might be too bland or too salty.

양파를 충분히 볶아 카라멜라이징 해주면 더더더 맛있어요 :)
It's better if you caramelize the onions.
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