La Borgogna, con Armando Castagno

Da dove partire per conoscere questa regione vinicola di cui tutti s'innamorano? Quali le differenze tra i Grand Cru? Com'é strutturata la classificazione in Borgogna? E cosa significano parole come climat, lieu-dit, terroir?
Ne abbiamo parlato con uno dei massimi conoscitori italiani della regione, Armando Castagno.
Laureato in giurisprudenza e in studi storico-artistici, Castagno é degustatore, docente all'Università di Scienze gastronomiche di Pollenzo, divulgatore, direttore di corsi di approfondimento in tutta Italia e autore di numerosi libri su grandi regioni vinicole, tra cui un volume da 900 pagine sulla Borgogna reliazzato in 11 anni di studi e quasi 100 viaggi nella regione.