Schnelles Spargel mit Butterbröseln und wachsweichem Ei Rezept von Steffen Henssler

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So geht‘s:

Spargel schälen und die holzigen Enden abbrechen. Spargelstangen und Eier in kochendes Salzwasser geben und darin garen, bis der Spargel gar und die Eier wachsweich sind

Butter in einer Pfanne erhitzen. Panko dazugeben und darin anrösten

Schnittlauch in Ringe schneiden

Spargel aus dem Wasser nehmen und auf zwei Tellern anrichten. Mit Gewürzsalz würzen. Butterbrösel auf dem Spargel verteilen. Eier aus dem Wasser nehmen, pellen, aufschneiden und jeweils über dem Spargel verteilen. Zum Schluss den Schnittlauch darüberstreuen

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Einkaufsliste für 2 Personen:

10 Stangen weißer Spargel
2 Eier
HENSSLERS Gewürzsalz
120 g Butter
Panko oder Paniermehl
½ Bund Schnittlauch

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