Strogonow to sos delikatny i subtelny w smaku z rozpływjącą się wołowiną w ustach / Oddaszfartucha

Dziś przygotowałem aromatyczny sos strogonoff z udźca wołowego, co jest doskonałym wyborem, gdyż ta część mięsa jest delikatna i idealnie nadaje się do duszenia. Z pieczarkami, cebulą i kiszonymi ogórkami wprowadziłem różnorodność tekstur i smaków, łącząc lekko kwaskowate akcenty ogórków z delikatnością grzybów.
Sos wzbogaciłem czosnkiem i koncentratem pomidorowym, które dodały głębi i wyrazistości, a słodka czerwona papryka zrównoważyła ostrość. Śmietanka 30% nadała kremowości, a kwaśna śmietana dodała lekkości i delikatnej kwasowości, tworząc przyjemną kontrastową strukturę. Sok jabłkowy lub calvados dodał delikatnej słodyczy i wyrafinowanego aromatu, świetnie podkreślając mięsne nuty dania.
Bulion spaja wszystkie składniki, a natka pietruszki dodaje świeżości. Doprawiając solą i pieprzem do smaku, stworzyłem sos, który idealnie komponuje się z makaronem, ziemniakami lub kluskami.
składniki:
1kg u mnie udziec wołowy
400g pieczarek
3 średnie cebule
kilka kiszonych ogórków
2 ząbki czosnku
1 duża łyżka koncentratu pomidorowego
1 łyżka słodkiej czerwonej papryki
100 ml śmietanki 30 procent
300ml bulionu
2 łyżki kwaśnej śmietany 18 procent
pęczek natki pietruszki
60g soku jabłowego lub calvados
sól,pieprz do smaku
INSTAGRAM : https://www.instagram.com/oddaszfartu...

FB :   / posts  

WSPARCIE KANAŁU    / @oddaszfartucha  

https://www.cda.pl/ODDASZFARTUCHA/vfilm