【K】France Travel-Lyon[프랑스 여행-리옹]식재료의 천국 폴 보큐즈 재래시장/Paul Bocuse Market/Cheese/Pate/UNESCO

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[한국어 정보]
오랜 역사와 예술만이 리옹의 전부는 아니다. 나는 폴 보큐즈 재래시장에서 왜 리옹이, 전 세계 미식가들이 입맛을 다시는 미식의 도시인지 알 수 있었다. 프랑스 요리의 아버지로 불리는 폴 보큐즈, 그의 이름을 딴, 이 시장에는 54개의 상점이 입점해 있는데, 프랑스를 대표하는 식재료가 다 모여 있다. “저희 아버지가 자주 다니셨던 가게라서 이곳에 계속 오는데 그 옛날부터 다녔으니 꽤 오래 됐죠. 오래전부터 알고 지낸 가게이기도 하고 맛있는 음식이나 요리도 알려주시고, 제품의 질도 훌륭한 곳이에요.” ‘치즈가 없는 식사는 한 눈 없는 미인과 같다!’ 프랑스의 한 유명 식도락가의 말처럼, 프랑스인의 식문화에서 빠지지 않는 메뉴는, 바로 치즈! 이 시장에선 프랑스 전역의 치즈를 다 맛볼 수 있다. “치즈는 각 지역의 식도락을 대표하죠. 예를 들어 리옹에서는 생 마르슬랭(프랑스산 연질 치즈)이 유명해요. 저희 제품은 생 마르슬랭의 특색을 지키고 있어요.” 리옹에서만 생산되는 치즈부터, 지역 목장과 연계해 오직 이 상점에서만 판매한다는 세상에서 단 하나뿐인 치즈까지 이곳 직원들의 치즈에 대한 열정과 자부심이 느껴졌다. 여기저기 구경을 하다 먹음직스럽게 생긴 식빵을 발견했다. 그런데, 이게 그냥 빵이 아니라고 한다. “겉이 딱딱한 푸아그라 파테입니다. 딱딱한 파테는 소풍을 갈 때 편하게 가지고 다닐 수 있고, 겉이 말랑한 파테는 고급 요리에 사용됩니다.” 거위나 오리의 간으로 만든 푸아그라와 소고기를 섞어 만든 파테 프랑스어로는 파이를 뜻하는데, 프랑스인들에게 가장 사랑받는 고급 음식 중 하나다. 식재료도, 파는 음식도 여기선 최고만을 추구한다. 이 상점은 요 명품 닭으로 고급 레스토랑을 단골로 사로잡았다는데 “폴 보큐즈가 운영하는 미슐랭 레스토랑과 거래하고 있습니다. 저희 가게의 가장 큰 고객이죠. 훌륭한 제품 덕분에 신뢰관계를 바탕으로 거래하고, 매일 모든 가금류를 유통하고 있어요.” 세계적인 권위의 고급 식당들이 먼저 알아보는 좋은 식재료들이 넘쳐나는 시장, 리옹이 괜히 미식의 도시는 아닌 것 같다.

[English: Google Translator]
Only a long history and art are not the whole of Lyon. I could see why Lyon, gourmets around the world show that the American appetite again, Paul Bo Cuse traditional markets. Known as the father of French cuisine, Paul Bo Cuse, named after him, the neighbor's market, there are 54 stores, all the ingredients are gathered to represent France. ""Let us because my father often hear syeotdeon continue to come here've traveled from the old thats pretty old. Please let know for a long time the store is also delicious food served and dishes, the quality of the product also it's a great place. "" 'Eating the cheese does not have one eye is not a beauty like this!"" The words of a famous foodies in France, the French menu does not fall in food culture, the right cheese! In this market you can taste the cheese across France. ""I represent the gourmet cheese in each region. For example, the famous Lyon Saint'm mareuseulraeng (soft cheese from France). Our products have got to keep the peculiarities of life mareuseulraeng ""only from cheese produced in Lyon, passion and pride for the cheese of this place staff in the world that only sales only two stores in conjunction with local ranch's only until the cheese was felt. Here and there and I found the bread is carefully watching handsome good for food. However, this should not just bread. ""This is a hard surface foie gras pâté. Stiff pate can take it easy when you go on a picnic, the Parthenon is outside malranghan are used in haute cuisine. ""Goose or Fu pâté in French made mix gras and beef made with liver of duck to mean a pie, French one of the most beloved to fine food. Also food, selling food in here and seek only the best. I caught the store has a fine restaurant with regulars ""Paul Bo Cuse deal with Michelin-starred restaurant run by John luxury chickens. It's the largest customer of our shop. Trading relationship based on trust, thanks to a great product, I am all retail poultry every day. ""Fine dining are a good first foods are flooding the market, the city of Lyon, the gastronomic vain to find out a world authority does not seem to.

[Information]
■클립명: 유럽120-프랑스14-18 식재료의 천국 폴 보큐즈 재래시장/Paul Bocuse Market/Cheese/Pate/UNESCO
■여행, 촬영, 편집, 원고: 이석 PD (travel, filming, editing, writing: KBS TV Producer)
■촬영일자: 2016년 5월 May

[Keywords]
도시,downtown,도심, 시가지, urban, city, metropolitan,시장,market,가게, 쇼핑몰, 상점, 아케이드, marketplace, mall, shopping, store, arcade,간식,snack,fingerfood,식사,meal,food, dish, cooking, 요리, 음식,사람,man,person, character, 위인, 유명인 author, writer, painter, artist, king, queen, musician,유럽,Europe,유럽,프랑스,France,,,이석,2016,5월 May,프로방스 알프스 코트 다 쥐르,Provence Alpes Cote d'Azur,Provence Alpes Cote d'Azur,"