고급스런~ 소고기 연근조림 만들었어요.^^ 참 맛있습니다. [강쉪] korea food recipe, Braised Beef, Lotus Roots

10월은 연근이 제철입니다.
마트에서 때마침 세일도해서 2개사왔습니다.
요리같은 느낌이나게 하고싶었습니다.
그래서 소고기넣어서 연근조림 해볼생각입니다.

2019,10,09 가을 29번째 요리

{ 소고기 연근조림 맜있게 만드는법 }

[재료]
소고기 양지 200g, 연근 528g, 대파 흰부분약간,
마늘 4개, 생강 엄지손톱크기, 통깨 1스푼,
매운고추 1개, 물 2,1/2종이컵.

양념: 진간장 7스푼, 굴소스 1스푼, 미림 1/2종이컵, 설탕 2스푼,
물엿 3스푼, 식초 2스푼, 참기름 1스푼.

[조리방법]
1. 연근은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗겨줍니다.
물에 담가서 갈변을 방지합니다.

2. 소고기는 결반대 방향으로 엄지첫마디 크기로 빚어썰어주세요.
물에 30분 담가서 핏물을 빼주세요.

3. 마늘 4개는 굵게다지고, 생강은 채썰어서 작게 다져주세요.
대파 약간은 0.5센티로 쫑쫑썰어주고
매운고추1개 슬라이스 해주세요.
연근은 반을갈라서 한입크기로 빚어썰어줍니다.

4. 냄비에 소고기담고 물자작하게 붓고 중불로 끓여줍니다.
1분정도 끓이고 물에 깨끗이 씻어주세요.

5. 볶음팬 올리고 중약불로 식용류 2스푼,
마늘, 생강볶고 마늘이 색깔이 변하면
소고기넣고 살짝볶고 연근넣고 1분볶고 굴소스 한스푼넣고 1분볶고
미림 1/2종이컵넣고 저어주고 물 2,1/2종이컵 자작하게 붓고
끓어오르면 뚜껑덮고 15분 끓여줍니다.

6. 시간이되면 물엿 3스푼, 식초 2스푼넣고
뚜껑덮고 10분 끓여줍니다.

7. 시간이되면 남은 수분을 적당히 날려주고
촉촉할정도로 남으면 들기름 1스푼넣고 저어주고
대파, 고추넣고 통깨 1스푼넣고 골고루 섞어줬습니다.

8. 접시에 담으면 완성입니다.

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소고기는 간도 적당하고 식감도 부드럽고 쫀득합니다.
연근은 아삭하다가 끝에는 쫀득했습니다.
훌륭한 맛입니다.

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