Скачать или смотреть 【2つ星シェフ直伝】秋の定番さつまいもご飯のレシピ【料理屋 真砂茶寮・入江延彦】｜

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秋の食卓に欠かせない味覚の王様、さつまいも。
今回は真砂茶寮の入江シェフが、いつもの「芋ごはん」にひと手間加えるだけで、ぐっと美味しくなる絶品レシピをご紹介します。

主役のさつまいもは、ただ炊き込むだけではありません！
まずはレモンと一緒に煮ることで、さつまいもの甘みを引き立てつつ、爽やかな香りと酸味をプラス。

さらに、さいの目に切ったさつまいもをバターで香ばしく炒めるのがシェフのポイント。
バターの豊かなコクが加わり、表面は少しカリッとした食感に。甘いだけじゃない、奥深い一品へと変わります。

彩りには、鮮やかな緑の枝豆を。
枝豆の塩気も絶妙なアクセントとなり、甘さとしょっぱさの無限ループが楽しめます。

食材の選び方からお米の炊き方まで、シェフならではのコツが満載です。
見た目も華やかで、食欲の秋にぴったりの炊き込みご飯。
ぜひご家庭でこの美味しさを体験してみてください。

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🍳入江延彦シェフのご紹介🍴

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■所在地
〒231-0016
神奈川県横浜市中区真砂町2−16

※営業時間の詳細は、お店のHP又はお店ヘ直接ご確認ください。

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0:00／自己紹介.レシピ名発表
0:23／材料紹介.さつまいもの下準備
2:00／レモンの下準備
2:51／さつまいものレモン煮を作る
5:22／枝豆の下準備
6:30／シェフのYouTube紹介
6:54／枝豆を茹でる
8:20／さつまいものレモン煮を炒める
10:14／枝豆の皮を剥く
11:07／大将の米研ぎ講座
15:33／米を炊く.仕上げ
18:20／盛り付け.完成
19:11／試食
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#さつまいも
#レモン
#炊き込みご飯