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Sambhar Recipe | Easy South Indian Sambhar at Home

✨ Ingredients:

1 कप तूर दाल (भीगी हुई)
3 कप पानी
नमक – स्वादानुसार
½ छोटा चम्मच हल्दी
2 बड़े चम्मच तेल
1 छोटा चम्मच जीरा
2 साबुत लाल मिर्च
8–10 करी पत्ते
1 मध्यम प्याज़ (कटा हुआ)
1 कप मिक्स सब्ज़ियाँ (कद्दू, तुरई, गाजर)
1 टमाटर (कटा हुआ)
1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटे चम्मच सांभर मसाला
½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच गुड़ पाउडर
आवश्यकतानुसार गरम पानी

✨ Method:

1. सबसे पहले तूर दाल को नमक और हल्दी डालकर प्रेशर कुकर में 2 सीटी तक पका लें।
2. कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें जीरा, साबुत लाल मिर्च और करी पत्ते डालें।
3. अब प्याज़ और सब्ज़ियाँ (कद्दू, तुरई, गाजर) डालकर थोड़ा भून लें।
4. टमाटर डालें और पकाएँ।
5. अब नमक, हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालकर पानी मिलाएँ। 5 मिनट ढककर पकाएँ।
6. पकी हुई दाल डालें, साथ ही सांभर मसाला, कश्मीरी लाल मिर्च और गुड़ डालें।
7. आवश्यकतानुसार गरम पानी डालें और 10 मिनट तक मीडियम फ्लेम पर पकाएँ।
8. गरमा गरम सांभर तैयार है। इसे चावल, इडली या डोसे के साथ परोसें।
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