【ぎふ魚食の風景】目利きの居酒屋〝魚の生き〟が客を呼ぶ／岐阜市郊外、予約必須の繁盛店

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岐阜市郊外の黒野に１年前、開店した居酒屋があります。店主は繁華街の玉宮地区の居酒屋グループで長年、魚の仕入れを担った目利きだけに、独立後も市場に毎朝通い、ネタケースには新鮮な魚が並びます。地元で愛され、バスで来る人も多い予約必須の繁盛店に育った秘訣（ひけつ）は、やはり鮮魚にあるようでした。

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