Юлия Высоцкая — Салат из запеченной свеклы а ля капрезе

Подписывайся на канал: http://bit.ly/1JPIFxc
Едим дома в facebook:   / edimdoma  
Едим дома в Vkontakte: https://vk.com/edimdoma_ru
Еще больше рецептов на официальном сайте: http://www.edimdoma.ru/

Ингредиенты: Для заправки: апельсины — 1 шт., оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л., апельсиновый уксус — 1 ст. л., горчица дижонская — 1 ч. л., мед жидкий — 1 ч. л., свежемолотый черный перец — 1 щепотка, соль морская — 1 щепотка, Основные: свекла — 2 шт., большой шарик моцареллы — 1 шт., маленький пучок базилика — 1 шт.

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть до 220ºС.
2. Свеклу завернуть в фольгу и запекать в разогретой духовке полтора часа.
3. Цедру апельсина натереть на мелкой терке.
4. Срезать с апельсина оставшуюся кожуру и вырезать мякоть, сохранив выделившийся при этом сок.
5. Приготовить заправку: 1 ч. ложку цедры соединить с 2 ст. ложками апельсинового сока, влить оливковое масло, уксус, добавить горчицу, мед, посолить, поперчить и все перемешать.
6. Свеклу почистить и нарезать тонкими дольками.
7. Моцареллу нарезать дольками или поломать руками.
8. Выложить в блюдо апельсиновую мякоть, дольки свеклы, посыпать салат листьями базилика, полить заправкой, а сверху разложить моцареллу. Оставшуюся заправку подать к салату в отдельной посуде.