קיש מבצק פריך עם בצל מקורמל וגבינות | טעים בטירוף!!

היי חברים! השבוע הייתי ב'מוד' של אפייה 😋 וגם לא מעט ביקשו שאני אכין עוד מתכון לקיש, אז החלטתי לשתף אתכם בקיש מבצק פריך במילוי בצל מקורמל וגבינות, מקווה שתאהבו, תכינו ותספר לי איך יצא❤️
מתכון מפורט⬇︎
לבצק:
200 גרם קמח (2 כוסות חד"פ לשתייה קרה מלאות)
100 גרם חמאה
ביצה 1
5 גרם מלח (כפית)
1 כף מים

למלית (רויאל):
400 גרם בצל לבן (3 בצלים בינוניים)
כפית אחת עלי טימין
50 גרם גבינת קשקבל / גאודה מגוררת
30 גרם חמאה
1 ביצה + חלמון
120 גרם שמנת מתוקה (קצת פחות מחצי מיכל)
מלח ופלפל
אגוז מוסקט

התבנית שאפיתי בה היא בקוטר 20 ס"מ ובגובה 2.5 ס"מ.

הכנה (קיש) :
1.בקערה קטנה לערבב יחד את המלח+ביצה+כף מים ולטרוף עם מזלג עד שהמלח נמס.
2.במעבד מזון לשים את הקמח והחמאה יחד, ולעבד עד שהם התחברו והמרקם שלהם נהיה כמו חול.
3.לשפוך פנימה את התערובת של הביצה , ולעבד עד שמתקבל בצק אחיד (לוקח דקה- שתיים).
4.לעטוף בניילון נצמד, לעצב את הבצק לצורת דסקית ולשלוח למקרר עד שהבצק התקשה (מינימום שעה).

בנתיים נעבור למלית:
5. פורסים את הבצל לחצי ואז לרצועות דקות.
6. ממיסים חמאה במחבת גדולה (מבלי להשחים) ומכניסים את הבצל, קצת מערבבים ואז מוסיפים את הטימין, יחד עם מלח ופלפל (תשימו מעט כי אנחנו נתבל שוב בסוף). אם מרגיש לכם שהמחבת התייבשה, אתם יכולים לזלף מעט שמן זית.
7. מכסים בנייר אפייה, ומטגנים על הלהבה הכי קטנה במשך 40 דקות מינימום עד שהבצל התקרמל ונהיה מאוד מאוד רך.
הערה: חשוב מאוד מאוד לא לעזוב את המחבת, בבצל יש המון סוכר ולכן הוא נוטה להישרף מהר, לכן כל כמה דקות, תורידו את הכיסוי תערבבו את הבצל ותחזירו את הכיסוי שוב. תמשיכו ככה עד שהבצל התקרמל.
חוזרים לבצק:
8. מרדדים את הבצק הקר על משטח מקומח ו‘מלבישים' על הרינג (כמודגם בסרטון), מרפדים בנייר אפייה מקומט ושמים בפנים גרגירי חומוס או משקולות אפייה, ואופים במשך 15 דקות ב180 מעלות.
9. בנתיים, תטרפו בתוך קערה את השמנת + ביצה וחלמון + אגוס מוסקט + מלח ופלפל, תוסיפו את הבצל המקורמל וגבינת הקשקבל ותערבבו היטב.
10. תוציאו בזהירות את הקלתית של הקיש מהתנור, תורידו את הניירות אפייה והחומוס, ותמלאו (בשכבה אחידה) את הקלתית במלית שהכנו קודם לכן.
11.תמשיכו לאפות ב180 מעלות (בשליש התחתון של התנור במשך 25-30 דקות, אבל תעקבו (!) שלא יישרף לכם, יכול להיות שתצטרכו לאפות פחות זמן.
=====================================================
למי שאין מעבד מזון, הנה עוד דרך להכין את הבצק:
במיקסר עם וו גיטרה, תעבדו את הקמח, חמאה (קרה) והמלח על מהירות בינונית עד שהתערובת מזכירה קוסקוס/ פירורים. תוסיפו ביצה ומים ותמשיכו לעבד עד שמתקבל בצק. משם תעבדו רגיל.
למי שלא רוצה להתעסק עם הבצק, יכול פשוט להשתמש בבצק קנוי (מומלץ על בסיס חמאה).

#קיש #פשוט_וטעים_עם_מיכל
​____________________________________________________

מייל לפניות עסקיות:
[email protected]

​____________________________________________________

בואו נהיה חברים! :)
מוזמנים לעקוב אחרי גם באינסטגרם:
  / michal_liubimov  

וגם בפייסבוק:
https://www.facebook.com/EasyAndTasty...

ובקבוצת הפייסבוק הרשמית של הערוץ:
https://www.facebook.com/groups/19114...

*מוזמנים לכתוב לי אני תמיד זמינה לשאלות שלכם!😘
​____________________________________________________
הסרטונים שהכי אהבתם:

🍞 חלות מושלמות לשבת:
   • איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח...  

🎂 עוגת נוטלה ב5 מרכיבים שמכינים בשנייה:
   • עוגת שיש נוטלה ב-5 מרכיבים!! | מצליחה...  

🥩 אסאדו בתנור בכלום עבודה:
   • אסאדו בתנור - מתכון ליגה!! | קל בטירו...  

​____________________________________________________
Music by:   / ikson  
תודה שצפיתם ❤