พล่าปลาสลิดทอด I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 30-01-16

พบกับความแซ่บเต็มสูตรที่ได้จากสมุนไพรพื้นบ้านของไทยที่ผสมผสานกับรสสัมผัสกรุบกรอบที่ได้จากปลาสลิดทอด แล้วคลุกเคล้ากับพริกลาบสูตรจัดจ้านที่เชฟวิชิตจะสาธิตให้ชมในสัปดาห์นี้ ก่อนจะนำมาสร้างสรรค์รวมในสูตร #พล่าปลาสลิดทอด จะแซ่บครบเครื่องขนาดไหน อย่าพลาดลองทำตามนะครับ

ส่วนผสม
- ปลาสลิด
- ใบมะกรูด
- ต้นหอม
- ผักชีล้อม
- ข่า
- ตะไคร้
- หอมแดง
- กระเทียม
- พริกขี้หนู
- พริกแห้ง
- กะปิ
- น้ำปลา
- น้ำเชื่อม
- มะนาว

วิธีทำ
- ผัดข่า ตระไคร้ หอมแดง กระเทียม กะปิ และพริกแห้งจนหอม แล้วนำมาโขลกเข้าด้วยกัน
- จะได้เป็นพริกลาบ แล้วเพิ่มพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยมะนาว น้ำเชื่อม และน้ำปลา
- แล่ปลาสลิดแยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วนำลงทอดจนเหลืองกรอบ
- นำส่วนของนำยำที่ได้มาคลุกเคล้ากับตะไคร้ หอมแดง ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูด และผักชีล้อม
- ใส่ปลาสลิดทอดกรอบลงคลุกเป็นอันดับสุดท้าย ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

ดูสูตรได้ที่ :   / 1066227500088102  

Facebook : www.facebook.com/Yordchefthai
Line : @yordchefthai