Скачать или смотреть Советы по украшению печенья: как создать четкие секции с помощью королевской глазури

💕Когда я хочу добиться чёткого разделения между секциями печенья, я заливаю одну часть и кладу её перед вентилятором сушиться как минимум на 20 минут, прежде чем двигаться дальше. В данном случае у меня не было на это времени. Я знала, что в конце буду перерисовывать секции, но, несмотря на это, я всё равно хотела, чтобы в этом дизайне была естественная чёткость. Итак, как нетерпеливому кондитеру создать объём на печенье?

Вот мои советы:
1) Используйте более густую заливку. В этой ситуации лучшим помощником будет заливка, требующая немного больше усилий для застывания. Когда глазурь очень жидкая, вы гораздо меньше контролируете, куда ложится глазурь и где она застывает.
2) Попробуйте провести дополнительную или более толстую линию между секциями, используя ту же консистенцию, что и у вас.
3) После заливки одной секции начните с противоположной стороны печенья, постепенно переходя к более чёткой. Чем больше времени вы дадите предыдущим секциям подсохнуть, тем более чёткой получится текстура. Королевская глазурь быстро покрывается корочкой, поэтому даже дополнительная минута сушки не помешает.
4) Уменьшите давление на кондитерский мешок по мере приближения к линии соединения двух секций или не допускайте затекания вплотную к линии. Используйте инструмент для разметки, чтобы аккуратно и лёгкими движениями провести глазурью по ней.

Надеюсь, это поможет! Приятного декорирования 🫶🏻