Пісний завиванець з яблуками.Ідеальне дріжджове тісто на воді

Ідеальне дріжджове тісто на воді і багато начинки!
Продукти на 2 рулета довжиною 28см.
Тісто:
тепла вода 150мл
свіжжі дріжджі 25г (або сухі 8г)
цукор 2ст.л.
ванільний цукор 10г
дрібка солі
олії 70мл
борошна +/- 400г
Начинка:
яблука середні 4шт
цукор 3ст.л.
сухарі 1-2ст.л.
Для змащування рулетів:
2ст.л. цукрової пудри
1ч.л. кориці
1-2ст.л. кип'ятку
Змішати дріжджі, цукор, воду, 5ст.л. борошна _ повинні з'явитись бульбашки. Далі додати ванільний цукор, сіль, олію, борошно. Замісити тісто. І поставити в тепле місце поки готується начинка
Начинка: яблука потерти на крупну тертку, хай трохи постоять (хв 10), потім з них вилити сік. В булка додати цукор, сухарі - перемішати.
Далі ділимо тісто на 2 частини. Розкатати 2 прямокутника розміром 20х28см, викласти начинку, завернути в рулет.
Рулет накрити хвили на 10. зробити суміш для змащування: змішати корицю, пудру, воду - суміш повинна бути не дуже густа і не рідка, щоб можна було змастити рулети.
Випікати в газовій духовці при 180С 40хв.
Випікати в електродуховці при 180С низ-верх 30хв, потім ще 10хв тільки низ.