Элементарная шарлотка с яблоками, когда из сложного - только почистить яблоки.

Невероятно простой рецепт очень вкусного пирога шарлотка.
Граммовки (на форму 26/24см):
- Яблоки (кислые, твердые, типа гренни смит) - 1кг.
- Яйцо куриное - 6/4шт.
- Мука - 1,5/1 стакан
- Сахар - 1,5/1 стакан
- Ванилин - 0,5/четверть ч. л.
- Корица - 1/0,5 ч.л.
- Разрыхлитель - 1/0,5 ч.л.
- Лимон - 1шт. (цедра и сок)

Основные этапы приготовления:
1. Яблоки помыть, почистить от кожуры и сердцевины, нарезать на четвертинки и далее на тонкие слайсы.
2. Отложить в емкость, выдавить сок примерно половины лимона, перемешать.
3. Яйца с сахаром взбить миксером/в кухонном комбайне. Сначала на низких оборотах, потом увеличить скорость. Взбивать до однородности и консистенции жидкой сметаны.
4. Добавить щепотку соли, сухие специи (корица, ванилин) и цедру одного лимона.
5. Добавить муку
6. Замешивать до однородности.
7. Духовку поставить разогреваться до 180гр.
8. Подготовить форму - сделать французскую рубашку (смазать сливочным маслом и припылить мукой, лишнюю муку выбросить). На дно положить пергамент для выпечки.
9. В форму выложить слой яблок, залить тестом, выложить второй слой, залить тестом, если яблоки остались, выложить 3м слоем.
10. Выпекать в духовке до готовности. В зависимости от формы и стабильности температуры 40-60 минут. Проверять шпажкой. Она должна быть практически сухой и не липкой. Но имейте в виду - яблоки сочные, сахара много. Может обманчиво казаться, что пирог не готов. Дело привычки.
11. Подавать с мороженкой и вкусным чаем