[4k] 현지에서먹힐까 이연복 짜장면 만들기 ㅣ 레시피컬렉션

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중국사람들도 먹고 홀딴 반한 짜장면
현지에서 제대로 먹힌 중식 대가 이연복 셰프의 짜장면, 저도 한 번 만들어봤습니다 :)

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짜장면
재료 : 돼지고기 250g, 중화생면 360g, 양파 2개, 애호박 1개, 대파 1개, 양배추 1/4개, 오이 1/2개, 다진마늘,
양념 : 간장, 식용유, 춘장, 황두장, 설탕, 굴소스, 치킨스톡, 감자전분

0:43 양파 2개, 대파 1대, 애호박 1개, 양배추 1/4개, 오이 1/2개를 일정한 크기로 잘라주세요
1:31 달궈진 후라이팬에 식용유와 다진 마늘, 양파, 돼지고기를 넣어 센불에 슬슬 볶아주세요.
1:55 미리 볶아둔 고기가 어느정도 익어갈때쯤 야채들을 함께 넣어주고 볶아줍니다.
2:04 야채마저 숨이 죽어갈때 간장 4큰술, 치킨스톡 2큰술, 굴소스 2큰술 넣고 볶아줍니다.
2:23 설탕, 황두장, 춘장, 감자전분을 넣어 마지막으로 볶아 마무리 해줍니다.
(※ 감자전분은 한꺼번에 넣지않고 여러번에 나누어 넣어주세요.
2:57 끓는물에 중화생면을 넣고 익혀주고, 마지막에 얼음물을 넣어 면의 쫄깃함을 살려주세요.
3:03 그릇에 면을 담고 짜장소스를 부어주면 완성

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