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Cozinha de Família -Episódio 7
Receitas e dicas dos pratos do nosso menu do dia-a-dia, fazermos uma viagem de 12 Episódios.

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   • Panquecas de Banana  

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Panqueca de Banana

INGREDIENTES
1 banana madura
½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 c. sopa de açúcar
⅓ de chávena (chá) de leite
1 ovo
1 c. sopa de óleo (ou manteiga derretida)
½ c. chá de fermento em pó
1 pitada de canela em pó
1 pitada de sal
óleo (ou manteiga) para untar

MODO DE PREPARO
1. Quebre o ovo numa tigela média. Junte todos os líquidos e mexa bem, adicione o açúcar, a canela, o sal e mexa bem com o batedor de arame até começar a espumar.

2. Acrescente a farinha e misture novamente para incorporar e desmanchar os grumos. Deixe a massa descansar por 10 minutos – isso deixa a panqueca mais leve.

3. Passado o tempo de descanso, misture o fermento em pó na massa. Descasque e corte a banana em fatias de 0,5 cm ou esmague e misture na massa.

4. Leve uma frigideira antiaderente pequena ao fogo médio (nós usamos uma de 15 cm de diâmetro). Quando aquecer, unte o fundo da frigideira com óleo (ou manteiga). Coloque 1 concha da massa no centro da frigideira – a massa da panqueca fica no formato redondo sozinha.

5. Disponha metade das rodelas de banana sobre a massa, uma ao lado da outra e deixe dourar por 2 minutos, até a as bordas começarem a firmar e o centro da massa inflar ao redor das bananas.

6. Com uma espátula, vire a panqueca e mantenha em fogo baixo por 2 minutos para dourar o outro lado por igual. Transfira para um prato e repita com o restante da massa, untando a frigideira novamente. Sirva as panquecas ainda mornas com mel
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