Скачать или смотреть ナスと豚肉の揚げ浸しの作り方｜作り置きOK！ジュワッと染みる味がやみつきに！ご飯がすすむ簡単おかず｜食欲がない日にも◎【料理研究家ゆかり】

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、ナスと豚肉の揚げ浸しの作り方をご紹介します。作り置きOK！ジュワッと沁みる味がやみつきに！ご飯がすすむ簡単おかずです。食欲がない日にも◎とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I'm Yukari, a cooking researcher.
This time, I'll be showing you how to make deep-fried eggplant and pork in a sauce. You can make it in advance! You'll be addicted to the juicy flavor! It's an easy side dish that goes well with rice. It's also great for days when you don't have much of an appetite. It's so delicious, so please give it a try.
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■材料（2〜3人分）
・豚こま切れ肉 200g
・ナス 3本
・生姜 5g
・唐辛子 1本
・水 150ml
・醤油 大さじ2
・みりん 大さじ2
・酢 大さじ1.5
・砂糖 小さじ1
・だしの素 小さじ1/2
・薄力粉 大さじ1.5
・塩胡椒 適量
・揚げ油 適量

■作り方
1.小鍋に、水、醤油、みりん、酢、砂糖、だしの素を加えて火にかけ沸騰させておく。
2.ナスのヘタを切り落とし、縦半分に切り表面に浅く切り込みを入れ2等分に切り、塩水に5分ほど浸す。
3.生姜を千切りにし唐辛子を輪切りにする。
4.豚肉に塩胡椒をまぶし、ポリ袋に入れ薄力粉を加えてまぶす。
5.ナスの水分を拭き取り、170度の油で皮目から揚げ取り出す。
6.豚肉を揚げ取り出す。
7.ボウルに、①と③、ナス、豚肉、を入れて浸し完成。

■ingredients
・200g Minced pork
・3 Eggplants
・5g Ginger
・1 Chili pepper
・150ml Water
・2 tbsp Soy sauce
・2 tbsp Mirin
・1.5 tbsp Vinegar
・1 tsp Sugar
・1/2 tsp Dashi stock powder
・1.5 tbspCake flour
・Salt and pepper
・Frying oil

■Instructions
1. Add water, soy sauce, mirin, vinegar, sugar and dashi stock to a small saucepan and bring to a boil.
2. Cut off the stems of the eggplants, cut them in half lengthwise, make shallow cuts on the surface and cut into 2 equal pieces, then soak in salted water for about 5 minutes.
3. Julienne the ginger and slice the chili peppers.
4. Sprinkle salt and pepper on the pork, place in a plastic bag and coat with plain flour.
5. Wipe off any excess moisture from the eggplants and fry skin-side down in 170°C oil, then remove.
6. Fry the pork and remove.
7. Put items 1 and 3, the eggplant and pork, in a bowl and let soak.

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