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SE CORTA CON CUCHARA: Matambrito a la Pizza 🍕
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En los asados tradicionales argentinos nunca falta un costillar, un vacío, chorizo, morcilla, pero uno que está ahí peleando por ganarse un puesto siempre es el matambrito (de cerdo o de ternera) y esta es mi manera favorita de comerlo 🥰
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Me dijeron que no se llega a escuchar bien así que aclaro por las dudas: cocción del matambre en la leche, son casi 2hs 👏🏻
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𝕀𝕟𝕘𝕣𝕖𝕕𝕚𝕖𝕟𝕥𝕖𝕤:
•1.5kg Matambre de Ternera 🥩
•1lt Agua
•1lt Leche 🥛
•2 Dientes de Ajo 🧄
•1u Caldo de Verduras en Cubo
•Sal, Pimienta Negra, Orégano y Ají Molido
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•c/n Salsa de Pizza 🍅
•200gr Queso Mozzarella 🧀
•50gr Queso Parmesano 🧀
•c/n Oregano 🌿
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En caso de no tener parrilla, pueden tiernizarlo en leche y luego directamente lo doran un poco en el horno a maximo y le agregan después la salsa y los quesos hasta que se fundan bien 👏🏻
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Otra técnica muy utilizada en el caso del matambre es directamente no hervirlo al principio, pero dejarlo toda la noche previa remojando en leche con los condimentos. Eso hará que quede tierno también. Es una técnica muy conocida pero yo nunca la probé aún, así que si alguien sabe más sobre eso, los leo en comentarios 🥰