Скачать или смотреть Un piatto facile e perfetto per le feste: Ravioli di baccalà

Un piatto dal gusto delicato ma raffinato che sarà perfetto sulla tavola delle feste e si prepara con poco sforzo.

Ingredienti:
300gr di farina
3 uova
500gr di baccalà ammollato
300cc di olio evo
1 limone
2 foglie di alloro

Procedimento:
Impastate la farina con le uova fino ad ottenere un panetto omogeneo ed elastico. Copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 20 minuti.

Nel frattempo in una casseruola fate cuocere il baccalà coperto di acqua con il limone e le foglie di alloro per 20 minuti.
Scolatelo, pulitelo e sbriciolatelo in un contenitore alto e capiente. Con l'aiuto del minipimer frullate il baccalà aggiungendo l'olio a filo come fino ad ottenere una crema densa e spumosa.

Stendete la vostra pasta e con un coppa pasta tagliate dei cerchi, adagiate un po' di composto di baccalà su ogni cerchio e copritelo con un altro cerchio avendo cura di sigillarlo con i rebbi di una forchetta.

Cuocete i ravioli come di consueto.