ДОВГА (DOVGA) - КИСЛОМОЛОЧНЫЙ СУП С МЯСНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ И НОХУДОМ

Сегодня я приготовил одно из самых распространенных первых блюд азербайджанской кухни- Довгу. Это освежающий кисломолочный суп на основе мацони (катыка), кефира, в котором присутствует много зелени. В разных регионах Азербайджана его готовят по разному. Где то добавляют толченый чеснок, где то нохуд, а где и мясные фрикадельки. Но это не является отступлением от правил приготовления Довги.
Летом в основном употребляют это блюдо в холодном виде, зимой в горячем. Довга подается за праздничным столом между мясными блюдами, что является полезным и благотворным для пищеварения. В приготовлении блюдо весьма несложное. Можете попробовать и убедиться в этом. Думаю, результат обрадует вас! Ну, что же, приятного аппетита!!!

*****************************************************************************************************

Рецепт приготовления:

Из мясного фарша с луком формируем фрикадельки размером с грецкий орех.

Выкладываем в кипящую подсоленную воду и варим до готовности.

Кефир разводим водой и отправляем в кастрюлю.

В отдельной посуде тщательно разводим куриное яйцо с мукой, чтобы не было комочков и добавляем в содержимое кастрюли.

Также добавляем сваренный горох- нохуд.

Нарезаем мелко зелень и тоже- в кастрюлю.

Добавляем сырой круглый рис, соль по вкусу и размешиваем.

Ставим на сильный огонь, постоянно помешивая, дабы не свернулись кефир и яйцо.

Как только содержимое кастрюли закипит, убавляем огонь до минимума и варим до готовности риса.

Не забываем помешивать.

В готовую Довгу опускаем фрикадельки.

Ну, вот и все, пожалуй!

Осталось разлить по тарелкам и вкушать!

Приятного аппетита!

*************************

Ингредиенты:
Кефир (жирн.- 3,2%)- 1200 мл
Вода- 700 мл
Говяжий фарш- 300 гр
Лук репчатый- 1 гол
Нохуд- 200 гр
Рис-60 гр
Яйцо куриное- 1 шт
Мука- 1 ст. л
Мята- 1 пуч
Шпинат- 1 пуч
Кинза- 1 пуч
Укроп- 1 пуч
Соль- по вкусу

********************************************************************************************************

Подписывайтесь на мой канал!!!


https://www.youtube.com/channel/UCdo8...

Оценивайте видео , пишите комментарии!

Кулинарный портал ГАСТРОНОМЪ www.gastronom.ru

Кулинарный портал Make-Eat.ru - https://make-eat.ru/