Скачать или смотреть চালতা মূলোর অম্বল - মকর সংক্রান্তির হারিয়ে যাওয়া এক রান্না ।। Chalta Mulor Ambal

বাঙালীর ১২ মাসে ১৩ পার্বণ। মকর সংক্রান্তি বা পৌষ সংক্রান্তি এক বিশেষ দিন। পিঠে-পুলি-পায়েস খাওয়ার দিন, তবুও বাঙালী-রসনা ঝালে-ঝোলে-অম্বলের স্বাদ ভোলে না। পৌষ মাসের পর বাঙালীর হেঁসেলে মূলোর প্রবেশ নিষেধ। তাই মকর সংক্রান্তির দিনে মূলো আর চালতা দিয়ে অম্বল তৈরী করার রেওয়াজ দেখা যেতো। বর্তমানে ব্যস্তময় জীবনে পুরোনো লোকগুলোর সাথে পুরোনো অনেক রান্না হারিয়ে গেছে ও যাচ্ছেও। তেমনই এক রান্না হলো চালতা-মূলোর অম্বল। এই রেসিপিটি আমি আমার মেজো জেঠিমার কাছ থেকে শিখেছি। খুব অল্প উপকরণ লাগে এবং খুবই সহজ রেসিপি আর খেতেও অসাধারণ। শেষ পাতে এই অম্বল যেন অমৃত। তাই আপনাদের সাথে শেয়ার করার লোভ সামলাতে পারলাম না। আশা করি সকলের ভালো লাগবে।

13 Parvans in 12 months of Bengalese. Makar Sankranti or Paush Sankranti is a special day. The day of pithe-puli-payes, still the taste of Bengali-tongue jhale-jhole-ambol is not forgotten. After the month of Poush, entry of Radish is prohibited in Bengali Kitchen. So on the day of Makar Sankranti, there was a custom of making ambal with Radish and chalta (elephant apple). Present, busy life many of the old recipes are lost and going with the old people. One such dish is chalata-root ambal. I learned this recipe from my Aunty. It requires very few ingredients and is a very easy recipe and great to taste. This Ambal/Chatni is like nectar. So I couldn't resist the urge to share with you. Hope everyone likes it.

#cooking
#newrecipe
#youtuberecipevideo
#bengalirecipe
#chatni
#chalta
#r_achar
#mulo
#chalta-mulor-ambal
#lostrecipe
#rarerecipe
#bengalicuisine
#specialrecipe
#chatney
#chatneyrecipe