Скачать или смотреть ダックタン（アヒルの舌）があまりにも美味しすぎた。こんなにもビールを欲した事はない。Fried Duck Tongue

「珍味」or「ゲテモノ」
珍味と呼ばれるものは味に独特な癖があるものが多く、好みがはっきり分かれるものが多い。
誰もが美味しいと感じる一般的なものとは少し違うのかもしれません。
そしてゲテモノは、一般的に口にするのをためらうような料理のことで、文化や気候の違いなどによって、当たり前に食べられる食材ですら他の地域では眉を顰められることもあります。
例えばナマコは日本や中国などの東アジア諸国において高値で取引されていますが、西洋のように料理すら存在しない文化圏もあります。
また、同じ文化圏内でも時代によって「ゲテモノ」か「珍味」か判断が分かれる食材も存在します。
今日の食材は鴨舌（ヤーシャー）と呼ばれる「アヒルの舌」。
果たして珍味なのか、或いはゲテモノなのか。
KMOの二人にとっては堪らない極上のひと品であったことは間違いないようです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。


≪食材 調味料≫　鴨舌（アヒルの舌）、漢源花椒、干辣椒、中華一筋特製椒塩




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