Скачать или смотреть 53# Broodje kaas, zo’n normaal product? Interview met Jef van de Vegte van Cono Kaasmakers

Source:
https://www.podbean.com/eau/pb-ztqzt-...

Jef van de Vegte is Business Development Manager bij Cono Kaasmakers.
Na de Hogere Hotelschool staat de carrière van Jef altijd in het teken van eten.
Met al zijn ervaring voelt hij zich als een vis in het water bij Cono kaasmakers.
Aan de ene kant een hypermodern bedrijf, maar aan de andere kant blijven ze de ambachtelijke aspecten van het kaasmaken koesteren.
Uiteindelijk bepaalt dat de smaak van kaas, waaronder Beemsterkaas.
Hoe bewaak je de kwaliteit van je kaas? Iedere week keuren de kaasmeesters de kazen op textuur, smedigheid en smaak.
 
Hoe werkt het proces van grazende koeien in de wei tot de kaas in de winkel of op je boterham?
 
Hoe duurzaam en transparant is Cono?
 
Blijf het verhaal vertellen! Waar komt het vandaan en hoe wordt het product gemaakt?
 
Besef wat we hebben! Stel je nou een voor dat we een landschap hebben waar geen koeien meer lopen. Dat kan toch niemand voorstellen!
 
Over al deze onderwerpen gaat het in deze podcast.
 
Dus de moeite waard om deze te beluisteren.
 
Veel luisterplezier!