Скачать или смотреть クィーンクックdeシフォンケーキ　ノーカットバージョン　コツも教えちゃいます

自分でも一番美味しいと思うシフォンケーキの作り方

毎日焼いているのにノーカットバージョンはYouTubeにアップしていなかったことに気づきました💦

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🔶材料　　20cm型

卵白　　　　　　　L4個
米酢　　　　　　大さじ4
塩 ひとつまみ

卵黄　　　　　　　L4個
ｵｰｶﾞﾆｯｸｼｭｶﾞｰ 120g
エサンテ油 大さじ4
浄水 大さじ4
薄力粉 130g
浄水 大さじ4

🔶使用するお道具

ミキシングボール中
泡立て器
スパチュラ
ゴムベラ
インダクションレンジ
大フライパン
6リットルシチュー鍋
フードプロセッサーウィスク



🔶作り方

卵白は凍る手前くらいまでキンキンに冷やしておく

インダクションレンジに大フライパン、その上に6リットルのシチュー鍋を逆さに被せ4で余熱
※メーカーが推奨している使い方ではないので個人の責任において使用してくださいね

作るよぉ〜
フードプロセッサーウィスクにセットして卵白、米酢、塩を入れ約6分ほど回します
↓
その間に
ミキシングボール中に卵黄とｵｰｶﾞﾆｯｸｼｭｶﾞｰをすり混ぜ、エサンテ油を加えすり混ぜ、浄水を加えよく混ぜる
↓
振るった薄力粉を加えて真ん中から外側に泡だけ気を回しながらよく混ぜる
ボールを横にして混ぜるとgood
↓
浄水2回目を加え混ぜ合わせたら卵白を3回なわけて混ぜていきます
↓
結構、乱暴に混ぜているように見えますが
愛情込めます（笑）
↓
ボールの底の方も救い均一に生地が整っていたら
シフォン型に流し入れトントン
ゴムベラで蓋の高さまで生地をなすりつける
↓
鍋にセットし
インダクションレンジ3に落として1時間やきます
↓
焼けたらすぐに取り出してトントンしてひっくり返して軽くトントン

しっかり冷まして肩から取り出します



😭シフォン何回焼いても空洞ができる
　卵白の泡立てが弱い
　しっかり混ざっていない
　型に入れる時に空洞ができる
　トントンしすぎてる

それを気をつけても焼けない時は
　シフォン型が歪んできています
　インダクションレンジの劣化
　大フライパンの劣化
　などが考えられます

せっかく焼いても穴が空いたりしぼんだりウエストがくびれたり落下すると悲しいですよね

その気持ち、よくわかります(T . T)

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使っているお道具

フードプロセッサー ＋ケース付オプションパーツセット ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23ID62um


クィーン ｅ インダクションレンジ ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDiqOB


【10円基金対象】オーガニックシュガー ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDljbu


【10円基金対象】塩 ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDTvzE


【10円基金対象】米酢 ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDdo8o

【10円基金対象】４ to １ 脂肪酸バランスオイル ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDBWK3

ミキシングボウル セット ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDjKLB

クィーン 万能カップ（２個組） ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDVSgg

クィーン 大フライパン ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23LJdjD7

シフォン型を洗うのに便利な金属タワシ

スクラブ・バッズ ：Amway(日本アムウェイ)
https://jp.amwy.me/23IDPDdL

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クーポンの有効期限は2024/08/31です。