Классический французский масло торт, созданный в 1867 году

1867년, 프랑스에서 시작한
프렌치 버터 케이크, 갸토 브레통

오늘은 호불호 없는 오리지널 맛으로 만들었지만
얼그레이 또는 레몬 제스트 넣으면 더더더 풍미 폭발
정말 정말 좋아하는 맛 :)


For cake batter
박력분 또는 중력분(cake or AP flour) 190g
설탕(sugar) 110g
소금(salt) 2g
달걀 노른자(3 egg yolks, room temp) 3개(57g/실온 상태/특란 기준)
무염 버터(unsalted butter, room temp) 120g(실온 상태)
바닐라 익스트랙트(vanilla extract, 1/2 teaspoon) 2.5mL(1/2 티스푼)

For the egg wash
달걀 노른자(1 egg yolk, room temp) 1개(19g/실온 상태/특란 기준)

Oven
Preheat oven 338ºF, n bake for 20 mins → 320 ºF, for 20~25 mins
오븐 170도 예열 후, 20분 → 160도 20 ~ 25분


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