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🥣 Moringa Stick Dahi Curry (सहजन दही करी)

सामग्री (Ingredients):

सहजन की स्टिक (Drumsticks) – 2-3 (2 इंच टुकड़ों में कटी)

दही – 1 कप (फेंटा हुआ, खट्टा न हो)

बेसन – 1 से 2 चम्मच

हल्दी – 1/2 चम्मच

नमक – स्वादानुसार

अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 चम्मच (ऐच्छिक)

राई – 1/2 चम्मच

हींग – चुटकी भर

करी पत्ता – 5-6

सुखी लाल मिर्च – 1-2

हरी मिर्च – 1 (कटी हुई)

तेल – 1 चम्मच

पानी – ज़रूरत अनुसार



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👩‍🍳 बनाने की विधि (Step-by-Step):

1. सहजन स्टिक उबालें:
सहजन के टुकड़ों को थोड़ा नमक और हल्दी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाएं। फिर अलग रखें।


2. दही-बेसन का घोल:
फेंटी हुई दही में बेसन, हल्दी और थोड़ा पानी डालकर स्मूद घोल बना लें। इससे दही फटेगा नहीं।


3. तड़का लगाएं:
कड़ाही में तेल गर्म करें, उसमें राई, हींग, करी पत्ता, सुखी मिर्च और हरी मिर्च डालें। चाहें तो अदरक-लहसुन का पेस्ट भी डालें।


4. दही घोल डालें:
अब इस तड़के में दही-बेसन का घोल डालें। धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं।


5. सहजन डालें:
जब करी में उबाल आने लगे, तब उसमें उबली हुई सहजन स्टिक डालें। 4-5 मिनट पकाएं।


6. नमक और गाढ़ापन चेक करें।
करी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें।






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🍛 सर्व करने का तरीका:

गर्मा-गर्म चावल या जीरा राइस के साथ परोसें।

दाल की जगह भी ये करी बहुत बढ़िया ऑप्शन है।

स्वाद और सेहत का जबरदस्त कॉम्बो – ये है Drumstick यानी सहजन से बनी मज़ेदार दही करी!
सिर्फ स्वाद ही नहीं, ये करी आपकी स्किन को ग्लोइंग बनाती है और वज़न घटाने में भी मददगार है।
जरूर ट्राय करें और कमेंट में बताएं कैसी लगी ये हेल्दी रेसिपी!

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