Скачать или смотреть Maionese Fatta in Casa Perfetta | Ricetta Gastronomica Facile e Veloce

✨ MAIONESE FATTA IN CASA ✨ ma in una versione speciale diciamo “gastronomica”
Una della cose che amo di più della cucina?
Prendere delle ricette tradizionali o delle basi e poterle cambiare o modificare per ottenere un prodotto che voglio.
Così ho voluto fare con la maionese, io ho la mia ricetta della maionese classica che vi ho fatto vedere diverse volte e la trovo perfetta.
Però spesso mi sono trovato a volere una salsa emulsionata come la maionese ma che magari avesse delle caratteristiche meno aggressive.
Quindi una salsa che avesse un gusto meno accentuato di uova e con una acidità più moderata , ecco così questa mia versione della maionese che devo dire é quasi la definitiva!!
Scopri come preparare una maionese fatta in casa perfetta, vellutata e stabile, con un gusto delicato e bilanciato. In questa video ricetta ti mostro passo dopo passo come ottenere una maionese gastronomica professionale, realizzata con tuorli d’uovo, un pizzico d’acqua e l’uso del minipimer, per un risultato impeccabile in pochi minuti.

Ideale per accompagnare piatti di carne, pesce o verdure, questa versione ha un sapore meno invadente di uova, mantenendo tutta la cremosità che cerchi. Ti spiego anche come evitare che impazzisca e come conservarla al meglio.

👉 Perfetta per chi cerca una ricetta maionese minipimer, una maionese fatta in casa cremosa, o una ricetta maionese veloce ma dal gusto raffinato.

#mayonnaise #maionese #recipe

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————- In questo video —————

MAIONESE FATTA IN CASA

INGREDIENTI:

Per 500g di maionese
340g di olio di semi di girasole
25g di tuorlo d’uovo pastorizzato (oppure 25g di tuorlo sodo)
105g di acqua fredda
13g di aceto di alcool (oppure di vino bianco)
12g di senape
3g di sale fino
se usate 25g di tuorlo sodo potete usare 1g di xantana per addensare

Mixare prima tutti gli ingredienti tranne l’olio per 1 minuto, poi versare a filo l’olio di semi tenendo il mixer sul fondo.
Solo alla fine salire piano facendo dei movimenti su e giù, se usate i tuorli sodi e la volete più compatta aggiungete alla fine la xantana.

TIME LINE
▶️0:00 introduzione
▶️0:14 preparazione maionese


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