Скачать или смотреть إكلير(عجينة الشو)خالية من الجلوتين واللاكتوز|كيتو دايت|Eclair(choice dough)gluten and lactose free

Informations and recipes to celiac patients with sia kitchen - معلومات و وصفات لمرضى السيلياك مع مطبخ sia
صفحة الفيسبوك:
  / makeitgf  
صفحة الانستجرام :
Make_it_gluten_free

إكلير ( عجينة الشو )
خالي من الجلوتين و اللاكتوز وقليل الكولسترول
المقادير:
١/٢ كوب ماء
٢٥ مل زيت ( ١ ١/٢ ملعقة كبيرة زيت )
١/٢ كوب طحين خالي من الجلوتين (الخلطات في الاسفل، و اذا كان يحتوي المكس على صمغ يضاف بالتدريج لا تضاف الكمية كاملة )
١ بيضة كامل
١ بياض بيضة كبيرة
١ ملعقة صغيرة خل تفاح أو خل أبيض
حشوات ممكن استخدامها:
الكريم باتسيير
كريمة الجبنة بالشوكولاتة
حشوات خالية من اللاكتوز
-   • بديل كريمة الخفق و الحلويات |خالي من الجلو...  
-   • بديل كريمة الخفق |خالي من الجلوتين و اللاك...  

جناش الشوكولاته:
٦٥ جرام شوكولاته
٢٠مل كريمة سائلة او قشطة ( أو ٢ ملعقة كبيرة حليب)

الطريقة :
-في وعاء على النار نضيف الماء و الزيت و نترك الخليط ليسخن قليلاً
-نضيف الطحين و تحرك لنحصل على عجين متماسكة ،نرفع الخليط عن المارة نتركه ليبرد قليلاً
-في وعاء كبير او محضرة الطعام نضع العجين و نضيف عليها البيضة و الخل و نخلط لتختفي
-نبدأ بإضافة بياض البيض بالتدريج لنحصل على عجين طرية متماسكة و ليست ثقيلة أو سائلة كثيراً
-نشكل العجين على صينية خبز و ندخلها على أعلى درجة حرارة لمدة ١٥دقيقة و بعدها نخفض الحرارة ل١٩٠ لمدة ٢٠-٢٥ دقيقة
-نرتكبها لتبرد تماماً ثم نحشيها بأي حشوة نفضلها و نغلف وجهها بالجناش
-و تقدم 😊
خلطات الطحين :
( ١/٣ كوب طحين أرز أو شوفان أو لوز - ١ ملعقة كبيرة+١ ملعقة صغيرة تابيوكا -١ ملعقة كبيرة نشا الذرة أو الارز الغروي )
-او يمكن استخدام ١/٢ كوب من دقيق اللوز او جوز الهند او الشوفان بدون اضافات أخرى

Eclair (choux dough)
gluten and lactose free ,and low in cholesterol
Ingredients:
1/2 cup of water
25ml oil (1 1/2 tbs of oil)
1/2 cup gluten-free flour (mixes at the bottom, and if the mix contains gum, add gradually, do not add the whole amount)
1 large egg, whole
1 large egg white
1 tsp apple cider vinegar or white vinegar
Fillings that can be used:
Cream Pattiere
Cream cheese with chocolate
Lactose-free fillings
-   • بديل كريمة الخفق |خالي من الجلوتين و اللاك...  
-   • بديل كريمة الخفق و الحلويات |خالي من الجلو...  

Chocolate ganache:
65 grams of chocolate
20 ml liquid cream or cream (or 2 tbsp milk)

Method:
-In a pot over the heat ,add the water and oil and leave the mixture to heat up a little
-Add the flour and stir until a smooth ball of dough forms then take it off and leave it to cool slightly
In a large bowl or food processor, put the dough and add the egg and vinegar to it and mix to make it disappear
-add the egg white gradually to get a soft forms dough that is not heavy or too liquid
-Form the dough on a baking tray and put it on the highest temperature for 15 minutes, then reduce the temperature to 190 for 20-25 minutes
-leave them to cool completely, then stuff them with whatever filling we prefer, and cover it with ganache
-then serving and wellness 😊
Flour mixes:
(1/3 cup rice flour, oats or almonds - 1 tablespoon + 1 teaspoon tapioca -1 tablespoon cornstarch or glutinous rice)
Or you can use 1/2 cup of almond flour, coconut flour, or oats without other additions

#gluten_free ‎#خالي_من_القمح #خالي_من_الجلوتين #سيلياك ‏#sia_kitchen #make_it_gluten_free #glutenfree #amman #healthyfood #food #فري_جلوتين ‏#توعية #افكار_سهلة #وصفات_سهلة
#trending #اقتصادي