Скачать или смотреть সাবু দানা নিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের ভুল | Sago in Diabetes diet

সাবু দানা নিয়ে ডায়াবেটিস রোগীদের ভুল | Sago in Diabetes diet

অনেক ডায়াবেটিস রোগীই ভাত, রুটি ব্লাড সুগার বাড়ায় বলে , ভাত, রুটির বদলে অন্তত এক বেলা সাবু দানা খান | আসুন বিশ্লেষণ করে দেখা যাক , সত্যিই ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সাবু ভাত, রুটি থেকে ভালো কিনা |

প্রথমেই সাবু নিয়ে আপনার ধারনা ক্লিয়ার করে দিই | সাবুর পুষ্টি উপাদান থেকে দেখা যাক, সাবু ব্লাড সুগার বাড়ায় ? না কমায় ?

সাবুর বেশির ভাগ অংশই স্টার্চ, ১০০ গ্রাম সাবু দানা থেকে আপনি স্টার্চ পাবেন ৮৩ গ্রাম | ২০২০ র ২২ শেষে জুন এই চ্যানেলে সাবু নিয়ে একটি ভিডিও পাবলিশ করা হয়েছিল | তখন অসম্পূর্ণ তথ্যের জন্য সাবুর স্টার্চের পরিমানে ভুল ছিল | ২০২৪ এর শেষ আপডেট অনুসারে সাবুতে ৮৩ গ্রাম স্টার্চ থাকে | আর প্রোটিন , ফ্যাট ও ফাইবার প্রতিটি উপাদানই ১ গ্রামের কম থাকে | মানে সাবুর উপাদানগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের হতাশ করবে |


একটি আশার কথা কিন্তু আছে, সেটি হলো সাবুর স্টার্চের একটা বড় অংশ অ্যামাইলোজ স্টার্চ | অ্যামাইলোজ স্টার্চকে Type 2 resistance starch বলা হয় | Type 2 resistance starch এ শক্তিশালী বন্ধন থাকায় , আপনার অন্ত্রের এনজাইম একে ভেঙে সরল কার্বোহাইড্রেটে পরিনত করতে পারে না | ফলে ব্লাড সুগার বাড়ে না |

তাহলে কী সাবু খেলে ব্লাড সুগার বাড়বে না ? বিষয়টি সেরকম নয় | সাবুর ফাইবার ও রেজিস্টান্স স্টার্চ কিছুটা ব্লাড সুগার নিয়ন্ত্রণে রাখার চেষ্টা করলেও সাবুর অত্যাধিক বেশি সরল স্টার্চ সেই ব্লাড সুগার বাড়াবেই | ফলে সাবুর গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ৬৭ |


ভাত ও রুটির সাথে তুলনা করলে | চাল অনুযায়ী ভাতের গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ৬০ থেকে ৭২ আর আটা অনুযায়ী রুটির গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্স ৪৫ থেকে ৫৫ | মানে একমাত্র সাদা চালের ভাত থেকে সাবু দানা কম ব্লাড সুগার বাড়াবে | ব্রাউন রাইস বা অন্য antidiabetic rice হলে সাবুর থেকে ভাত অনেক ভালো | আর সাবুর থেকে যেকোন আটার রুটিই সুগার নিয়ন্ত্রণে ভালো |

ফলে ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে ভাত বা রুটির বদলে সাবু খাওয়ার কোন মানেই হয় না | তারপরও যদি খান; ভাত, রুটির মতো নিয়ম মেনে খান |

এবার আসি আলোচনা শুরুর প্রশ্নের উত্তরে |
বিশেষ পামজাতীয় ও সাইকাসজাতীয় উদ্ভিদের কান্ডের ও কাসাভা গাছের মূলের স্টার্চ থেকে সাবু তৈরি হয় | ফলে চাল ও রুটির যেমন whole grain antidiabetic ভার্সান হতে পারে, সাবুর সেরকম কিছু নেই | মানে ডায়াবেটিস রোগীদের সাবু না খাওয়াই ভালো |



এটি একটি শিক্ষামূলক আলোচনা যা বিভিন্ন গবেষণাপত্রের তথ্য নির্ভর ।

Disclaimer: Contents including advice provides generic information only . All data and statistics are based on publicly available data at the time of publication . The content and the information in this video are for informational and educational purposes only, not as a medical manual . Dr Biswas youtube channel does not provide medical advice, diagnosis or treatment . Always consult a specialist or your own doctor for more information . Dr Biswas youtube channel does not claim responsibility for this information.

Bengali Health Tips
Dr Biswas