БАЙБАК ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯ. КАК ПРАВИЛЬНО ЗАСОЛИТЬ ДИКОЕ МЯСО.

КУПИТЬ КОПТИЛЬНЮ ИЛИ ТЕРМОКАМЕРУ МОЖНО ЗДЕСЬ: https://clck.ru/339Lfw

МЫ ВКОНТАКТЕ: https://vk.com/koptim.vmeste
МЫ В ТЕЛЕГРАМ: https://t.me/koptimvmeste
МЫ В ОДНОКЛАССНИКАХ: https://ok.ru/group/70000001667922
ЯНДЕКС ДЗЕН: https://zen.yandex.ru/id/62237b6504d1...




Всем большой привет! Сегодня готовим дичь!!!
Байба́к, баба́к или обыкновенный (степной) сурок (лат. Marmota bobak) — грызун из рода сурков, обитатель целинных степей Евразии. Русское название «сурок» произошло от звукоподражательного «сур» с добавлением суффикса «-ок»; латинское «Marmota bobak», а также английское название «Bobak marmot» — от тюркского байбак — «сурок».

Байбак является одним из самых крупных представителей семейства беличьих: длина его тела 50—70 см, масса самых крупных самцов достигает 10 кг. Тело у байбака толстое, на коротких, сильных лапах, вооружённых крупными когтями. Голова большая, уплощённая, шея короткая.

Ингредиенты:
Соль нитритная -18 гр. на кг.
Сахар - 4 гр. на кг.
Вода - 10 процентов от веса мяса.
Для рассола на 1 кг мяса - 1 литр воды, 20 гр. нитритной соли и 4 гр. сахара

































Реклама. ИП Данилов А. Г. ИНН 773386751060 erid LjN8KMuU8