【1番簡単でおいしい！】れんこんステーキのレシピ・作り方

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≪れんこんステーキ≫

【材料】4人分
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・れんこん…………………….500g程度
（3、4節目のなるべく太い部分推奨）
Aしょうゆ、みりん、ポン酢
　　　　　…………………….各大さじ1〜1杯半
・オリーブオイル…………..大さじ1〜
・バター……………………….10g

【作り方】
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①れんこんはよく洗い、皮ごと1.5cm厚さに切る。なるべく長い包丁を使い、包丁の先をまな板につけ、最後まで力を抜かずゆっくり下ろすと割れずに切れる。軽く酢水にさらし、しっかりと水気を拭き取る(穴に水気残りがち)
②冷たいフライパンにオリーブオイルを引き、れんこんを並べて中火にかける。なるべく動かさずに6分焼く。
③こんがりと焼き目がついたら裏返し、水を加えて蓋をし、4分蒸し焼き。
④火を止め、混ぜた【A】を回し入れて再び火をつけ、フライパンをゆすったり返したりしながら全体に味を絡める。仕上げにバターを入れ、なじんだら完成。
▶︎好みで七味や粗挽き黒胡椒を挽いても◎


【ポイント】
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▶︎れんこんはホクホクとした食感が特徴の、太いもの推奨。ちなみに細いもの(先端)はシャキシャキ食感
▶︎なるべく厚く切り、じっくり焼くとシャキシャキホクホクに。

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