38年の唐揚げ人生でやっと正解の衣が出来ました。唐揚げはアレに漬けて揚げるとカリッカリのヤバイ衣になります。

ハナマルキ×リュウジ特設ページ「液体塩こうじでバズレシピ」
動画未公開レシピもありますので是非チェックしてみてください！
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本気で開発した
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動画を見て楽しんで頂けましたら
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★今回のレシピはこちら↓
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【奇跡の塩こうじ唐揚げ】
鶏もも肉...350g
(今回はむね肉350gも使います)
液体塩こうじ...大さじ2と1／2
カットレモン...適量
酒...大さじ1
片栗粉...小さじ1と1／2
鰹粉...2g
サラダ油...鍋底1cmくらいの量
片栗粉...適量
酒...適量
塩...適量

【きゅうりの浅漬け】
きゅうり...1本
液体塩こうじ...大さじ1
輪切り唐辛子...適量

【液体塩こうじを使ったスープ】
カットわかめ...適量
液体塩こうじ...小さじ2
鶏がらスープ...小さじ1／2
小ネギ...適量


鶏もも肉350g、液体塩こうじ大さじ2半、塩1つまみ、酒大さじ1、片栗粉小匙1半、鰹粉2g混ぜ30分つけ、片栗粉をつけ酒にくぐらせ揚げ、レモン
★味変で山椒、柚子胡椒
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