Скачать или смотреть মাছের মাথা দিয়ে লাউপাতার চচ্চরি ll “Laupatar Chorchori with Fish Head ll cook&crave

এই স্বাদ একবার মুখে পড়লেই, বারবার রান্না করতে মন চাইবে!

Laupatar Chorchori with Fish Head l #cook&crave l    • মাছের মাথা দিয়ে লাউপাতার চচ্চরি ll “Laupa...  

#bangalirranna #laupata #machermatha #laupatadiyemachermatha

"মাছের মাথা দিয়ে লাউপাতার চচ্চরি" রেসিপির উপকরণ ও প্রস্তুত প্রণালী, একেবারে বাঙালি ঘরের স্বাদে মোড়ানো 🍃🐟

🧂 উপকরণ:
রুই মাছের মাথা – ১টি (ভালভাবে ধুয়ে নুন-হলুদ দিয়ে ভেজে নেওয়া)
লাউপাতা – ৫–৬টি (পরিষ্কার করে কুচি করে নেওয়া)
আলু – ১টি (ডুমো করে কাটা)
পেঁয়াজ কুচি – ১/২ টি
কাঁচা লঙ্কা – ২–৩টি টেস্ট অনুযায়ী
আদা- বাটা – ১/2 চা চামচ
রসুন বাটা--ঐচ্ছিক
জিরে বাটা – ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ১ চা চামচ ঐচ্ছিক
সরষের তেল – পরিমাণমতো
নুন – স্বাদমতো
গোটা জিরে – ১/২ চা চামচ
গরম মসলা – ১/৪ চা চামচ (ঐচ্ছিক)

🍳 প্রস্তুত প্রণালী:
মাছের মাথা ভাজা: মাছের মাথা নুন ও হলুদ দিয়ে মাখিয়ে সরষের তেলে ভেজে তুলে রাখো।
মশলা কষানো: কড়াইতে তেল গরম করে গোটা জিরে ফোড়ন দাও। এরপর পেঁয়াজ কুচি, আদা-রসুন বাটা, জিরে ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নাও।
সবজি যোগ: আলু ও লাউপাতা দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করো। কাঁচা লঙ্কা ও নুন দিয়ে ঢেকে রাখো যাতে সবজি সেদ্ধ হয়।
মাছের মাথা মেশানো: সবজি সেদ্ধ হলে ভাজা মাছের মাথা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নাও। চাইলে একটু গরম মসলা ছড়িয়ে দাও।
পরিবেশন: রান্না শুকনো হয়ে এলে নামিয়ে গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করো।

#laupatarranna #fishheadrecipe #laupatamagic #authenticbengalitest #bangalirrannaghor #grannystylecooking #rusticbengalifood #villagetoviral #viralvideo