Скачать или смотреть 병아리 콩자반 레시피 완벽 정리, 반찬 고민 이신 분들 이겁니다

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구독자님이 댓글로 의견주신 '병아리 콩자반'
주신 말씀 대로 너무 맛있네요!!

그래서 제가 레시피 깔끔하게 정리 해왔습니다.

단백질, 식이섬유, 항산화 성분이 가득한 병아리 콩자반
오늘 우리집 반찬으로 어떠세요?😊

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정남이cook 레시피📒

[병아리 콩자반]

✅재료
말린 병아리콩 200g
진간장 4T
물엿 2T
올리고당 2T
참기름 1T
아보카도 오일 1T(다른 기름 대체 가능)
다시마 2g(한 조각)
물 500ml(유동적)

깨

✅순서
-병아리 콩은 흐르는 물에 2~3회 가볍게 씻어 준 뒤 물에 담가 6시간 이상 불려준다
-불린 병아리 콩은 채반에 받쳐 물기를 털어주고 냄비나 웍에 담아준다
(병아리콩을 삶는 과정에서 옥살산이 나오며, 신장 결석을 유발할 가능성이 있다. 하지만 무조건 해로운 건 아니며, 단백질과 섬유질 같은 유익한 성분도 포함되어 있다. 개인의 건강 상태에 따라 적절히 선택하면 된다.)
-여기에 콩이 잠길 만큼의 물(약 500ml), 간장, 물엿, 아보카도 오일, 다시마를 넣고 센 불에서 끓여준다
-끟기 시작하면 중약 불로 줄여주고 5분이 지나면 다시마를 건져내 약 20분 가량 졸여준다
-자작한 정도가 됐으면 약 불로 줄여주고 올리고당을 넣어 약 10분 가량 더 졸여준다
-소스의 농도가 걸쭉 해졌으면 참기름을 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 5분간 더 졸여주면 완성
(중간 중간 잘 섞어준다)

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